Kořenící přísady pro svařené víno: Koření pro nejlepší chuť

Kořenící přísady pro svařené víno: Koření pro nejlepší chuť

  • 1. Horké svařené víno: koření pro chuť a zdraví
    • 1.1. Nádherná skořice - orientální klenot
    • 1.2. Dárek z tropů: Pikantní karafiát pro svařené víno
    • 1.3. Feferonky: chilská, červená, černá, jamajská, nové koření
    • 1.4. Nováček z jižní Asie - voňavý zázvor
    • 1.5. Anýz badyán: hlavní věcí je nepřehánět to
    • 1.6. Classic Royal Cardamom - Berries of Paradise
    • 1.7. Muškátový oříšek: Ideální host z ostrova Rune

Fotografie z webu: optroom.ru

Asi před čtyřmi až pěti stovkami let přišel někdo v západní Evropě s nápadem hodit do vína trochu pepře, hřebíčku a skořice, ohřát ho a dát si úžasný, hřejivý nápoj zvaný svařené víno. Od té doby pod mostem proteklo hodně vody a moderních receptů na tento nápoj je stále více. Někdy je těžké si mezi takovou odrůdou vybrat něco vlastního, ale nebolí to zkusit na to přijít. Každá složka „sálajícího vína“ hraje obrovskou roli, ale je obzvláště důležité, jaké koření jsou pro svařené víno potřebné, v jakém množství a zda stojí za to je navzájem míchat. O tom bude pojednáno v našem článku..

Horké svařené víno: koření pro chuť a zdraví

Fotografie z webu: spiceryshop.com.ua

Když začínáme chápat, jaké koření se přidává do svařeného vína, mnoho lidí se zaměřuje pouze na vůni a chuť, ale to je úplně špatné. Nápoj je koneckonců nejen chutný a aromatický, ale má opravdu některé léčivé vlastnosti, může podporovat a aktivovat imunitní systém, kompenzovat nedostatek vitamínů, zastavit první příznaky nachlazení, kašle nebo bolesti v krku, a to právě díky jedinečné kombinaci ovoce, vína a koření, ohřívané, ale nevařené.

Pokud jde o složení, je velmi důležité věnovat pozornost tomu, jaké koření je zapotřebí pro svařené víno, celé nebo mleté, protože na tom bude záviset konečný výsledek. Stojí za to úplně opustit mleté ​​koření, protože zaprvé nápoj zakalí a nebude možné jej napnout a zadruhé vám může dokonce skřípat na zubech jako písek. Vyberte si celé koření, kdykoli je to možné, a budete s výsledkem spokojeni.

Existuje obrovské množství receptů na svařené víno. Pravděpodobně proto, že začátečníci věří, že přidáním trochu všeho dosáhnou výsledku nejvyšší kvality. Jedná se však o běžnou mylnou představu o koření svařeného vína a existuje o něm určité pravidlo. Nikdy do nápoje nepřidávejte více než 3–5 odrůd koření, jinak by se z něj mohla stát vysoce voňavá tekutina, která je nejen nepříjemná, ale jednoduše i nepoužitelná. Jaké koření pro svařené víno si tedy vybrat a jak je správně kombinovat? Některé koření pro svařené víno jsou vhodnější pro zdravotní účely, zatímco jiné slouží k odhalení aroma vína, zatímco jiné dávají nápoji jen svíravost nebo štiplavost a čtvrté může dokonce bojovat proti sexuální dysfunkci u mužů.

Nádherná skořice - orientální klenot

Nezastupitelným kořením pro svařené víno je skořice, která má skutečně odlišnou vůni a chuť. Existuje jen několik receptů, ve kterých se nepoužívá, a to je velmi vzácné. Skořice dodává nápoji nejen jeho charakteristickou chuť, bezkonkurenční vůni, ale také mnoho léčivých vlastností. V dávných dobách lékaři věděli o léčivých vlastnostech tohoto koření a používali jej s úspěchem, moderní lékaři souhlasí se svými předchůdci.

Fotografie z webu: foodandhealth.ru

Věří, že je to skořice, která má příznivý účinek na práci téměř všech životně důležitých systémů těla, zvyšuje imunitu, obsahuje vitamíny, skupiny B, PP, C, A, železo, draslík, fosfor, zinek a obrovské množství stopových prvků a látek, které pomáhají v boji širokou škálu nemocí. Je velmi důležité používat skořici pro svařené víno výhradně ve formě tyčinek a je lepší odmítnout možnost mletého, protože účinek nebude nejlepší.

Dárek z tropů: Pikantní karafiát pro svařené víno

Dalším stálým společníkem téměř každého receptu na horké víno jsou hřebíček, koření, které se velmi často používá k vaření masa, zeleninových pokrmů a konzervování. Neotevřené hřebíčkové pupeny se sklízejí dvakrát ročně, suší se na slunci a poté se prodávají celé. Mleté koření rychle ztrácí své kvality, v důsledku odpařování éterického oleje je proto nutné jej pro svařené víno získávat pouze v pupenech.

Fotografie z webu: pohudator.ru

Hřebíček v koření svařené víno má silnou a snadno rozeznatelnou vůni a také velmi specifickou, štiplavou chuť. Při silném zahřátí ztrácí koření část své aroma, stává se těžkým a nepříjemným. Je smysluplné přidat toto koření do nápoje na samém konci přípravy pro maximální účinek..

Voňavý a zdravý hřebíček má antimikrobiální vlastnosti, zlepšuje trávení a pomáhá eliminovat příznaky nachlazení. Hřebíček lze hodit do hrnce nebo plnit kůrou pomeranče nebo citronu, těsně před podáním nápoje, to vše je na vaší vlastní volbě..

Feferonky: chilská, červená, černá, jamajská, nové koření

Kromě skořice a hřebíčku zahrnuje koření svařené víno často i nějaký druh pepře, kterého je mnoho. Absolutně všechny druhy papriky známé a používané člověkem jsou vhodné pro přípravu zahřívacího nápoje, který se také ukáže jako užitečný kvůli pozoruhodným zahřívacím vlastnostem těchto koření. Nejdůležitější je nepřehánět to, jinak bude nápoj nadměrně horký a bude zcela nemožné ho vypít. Všechno je dobré s mírou, protože pár hrášku, například pět nebo sedm, je dost na celý litr vína.

Fotografie z webu: fresher.ru

Červený pepř dokonale zahřeje krk a dýchací cesty, odstraní příznaky bolesti v krku a dokonce i rozvoj bronchitidy. Místo tohoto koření se často používá jamajský pepř, nazývaný také hřebíčkový pepř, který obsahuje stejný éterický olej. Nové koření a černý pepř nejsou tak horké, ale mohou zlepšit trávení, očistit tělo od toxinů a jejich vůně je zarážející svou bohatostí a kořením. Snažte se vyhnout použití mletých paprik, protože jejich nejmenší částice nebude možné odčerpat.

Nováček z jižní Asie - voňavý zázvor

Nyní je takové koření jako kořen zázvoru dobře známé každému člověku kdekoli na světě, ale asi před čtyřmi nebo pěti sty lety nikdo o jeho existenci nevěděl. Zázvor vstoupil do složení koření pro svařené víno díky své rozpoznatelné koláčové chuti a nepřekonatelné vůni, která je dokonale cítit, a to i v kombinaci s jinými kořeními, které se do vína přidávají, ale má také léčivé vlastnosti.

Fotografie z webu: BabyBen.ru

Mezi léčivé vlastnosti kořene zázvoru patří vynikající zahřívací účinek, který reguluje trávení, stimuluje chuť k jídlu a dokonce předchází peptickému vředovému onemocnění. Kořen zázvoru také podporuje rychlejší spalování tuků, proto je obvyklé jej používat při hubnutí. Tento nepopsatelně vyhlížející kořen může zvýšit mozkovou cirkulaci, a tím zvýšit účinnost, a také stimuluje štítnou žlázu k aktivnější produkci speciálních hormonů.

Anýz badyán: hlavní věcí je nepřehánět to

Mnoho lidí se zajímá o to, co představuje hvězdičkové koření pro svařené víno. Ve skutečnosti jde o blízkého příbuzného anýzu, rostliny ve formě vždyzeleného keře nebo malého stromu. Sušené plody této rostliny se používají při vaření, které vypadají velmi originálně. V šestnáctém století k nám byly přivezeny z Japonska, ale nyní se badyán pěstuje v Indii a Číně, Kambodži a Jižní Koreji, na Jamajce a ve Vietnamu. Takže pokud se vás zeptáte, jak se koření nazývá hvězdička pro svařené víno, můžete bezpečně odpovědět - badyán, a budete mít úplnou pravdu.

Fotografie z webu: ytimg.com

Hlavní věcí při přidávání badiánu do vína je umírněnost, protože jinak nápoj určitě získá hořkou chuť a nebude možné jej vypít. Na rozdíl od hřebíčku by tyto podivné mimozemské hvězdy měly být přidány do svařeného vína, jakmile nádobu zapálíte. Pak se jeho vůně plně rozvine. Je skvělé, že badyán lze nazvat přírodním konzervačním prostředkem, protože výrazně prodlužuje trvanlivost nápoje, i když u svařeného vína to není tak důležité, protože by se mělo pít ihned po přípravě, ještě teplé.

Ve hvězdách anýzu badyánu je mnoho éterických olejů, minerálních solí, vitamínů (A, PP, C, B, H), obsahuje hořčík a draslík, vápník a fosfor, zinek, selen a mnoho dalšího. Proto jej lze nazvat léčivým. Rostlina zlepšuje trávení, má antimikrobiální, protizánětlivý a diuretický účinek, je užitečná při léčbě kašle, onemocnění hrdla a dýchacích cest, obecně je skutečným nálezem pro každého. S tímto kořením však musíte být velmi opatrní při alergiích a u lidí, kteří trpí nervovými poruchami. Ve všech ostatních případech, s mírou, budou hvězdy badyánu ve svalovém víně pouze přínosem.

Classic Royal Cardamom - Berries of Paradise

Dalším velmi běžným kořením pro svařené víno je kardamom, cizinec z Indie a Cejlonu. Lidé nazývají toto úžasné koření „královským kořením“ nebo „rajským bobulím“ z nějakého důvodu. Dodává nápoju jednoduše božskou vůni, ušlechtilou a vytříbenou chuť, ale má také užitečné vlastnosti a vlastnosti. Ve středověku lstiví lékárníci nabízeli mletý kardamom všem pacientům a vydávali jej jako speciální směs, za kterou si vzali vysokou cenu. Účinnost takového léku uspokojila téměř vše, co konečný uživatel.

Fotografie z webu: aidigo.ru

Kardamom se díky aromatickým, chuťovým a léčivým vlastnostem velmi často používá v koření svařeného vína. „Ví“, jak uvolnit a uklidnit nervy, léčí deprese a deprese, významně zvyšuje jasnost mysli a její výkon. Toto koření bude vynikající prevencí proti nachlazení a také aktivuje zažívací trakt..

Kardamom dobře funguje při potlačení špatného dechu a na chvíli může uklidnit nemocné zuby. Pro hubnutí je toto koření prostě nenahraditelné, protože významně zvyšuje a zrychluje metabolismus. Je pravda, že pro gastritidu a peptické vředové choroby je přísně zakázáno používat kardamom na svařené víno nebo dokonce do jiných pokrmů..

Pokud se chystáte léčit nachlazení svařeným vínem, nezapomeňte, že se jedná o alkoholický nápoj, který by neměl být zneužíván. Není divu, že starověcí říkali, že kapka obsahuje lék a amfora obsahuje jed.

Muškátový oříšek: Ideální host z ostrova Rune

Ve složení koření svařeného vína je často takové koření jako muškátový oříšek, ale jen málokdo ví, co to je a jak jej nejlépe použít. Od středověku začali z indonéského ostrova Rune s jedinou vesnicí stejného jména dovážet sušené ovoce, které začali s potěšením používat kulinářští odborníci po celém světě. Musíte však být velmi opatrní, protože muškátové oříšky mají dlouhodobě opojný účinek, a proto by měla být jejich přítomnost v nápoji jasně dávkována..

Fotografie z webu: EzoPort.ru

V malých dávkách může mít tento úžasný ořech pozitivní stimulační účinek na kardiovaskulární systém, tonizuje nervové buňky a dodává mužnější sílu. Pokud se rozhodnete vařit svařené víno s muškátovým oříškem na společný romantický večer, pak to bude opravdu dobrá volba, výsledek budete muset velmi brzy vyhodnotit. Dokonce i malá část muškátového oříšku může obnovit zdravý a zdravý spánek, podnítit imunitní systém, zastavit příznaky nachlazení, hlavní věcí zde není přehánět to s množstvím.

Kromě toho, co je popsáno výše, může složení koření pro svařené víno zahrnovat také bobkový list, koriandr, šafrán, dřišťál a dokonce i řadu léčivých a aromatických bylin. Mohou být přidány podle libosti a výběru, ale většina klasických slavných receptů neplatí. Proto nemá smysl se jimi zabývat podrobněji, ale jaká je vůně a vlastnosti třezalky nebo vrbového čaje, heřmánku nebo šalvěje, je snadné zjistit přečtením popisu na krabici v lékárně, kde je dostanete. Každý může použít standardní sady koření na svařené víno, nebo si může vyrobit vlastní, zcela originální kytici, která se jednou možná stane také klasikou.

Koření na svařené víno: co a kolik přidat, aby se v zimě zahřál

Kultovní chladný nápoj.

Zima je stále v plném proudu a abyste nemrzli od chladu, musíte se postarat nejen o teplé oblečení, ale také o to, jak se zahřát pomocí tonických nápojů a teplých jídel. Pokud jsme zde psali o receptu na životodárný ruský hodgepodge, tento článek bude hovořit o tom, jaké koření je potřeba k výrobě svařeného vína - nejužitečnějšího nápoje zimy.

Hlavními složkami tohoto alkoholického elixíru jsou suché červené víno, stejně jako bylinky a koření. Tradičně se plní do lahví v České republice, Rakousku, Německu a Švýcarsku na vánočních trzích a venkovních oslavách. Kořeny tohoto nápoje však sahají až do vzdáleného středověku..

Pokud jste se za nepochopitelných okolností ještě nepokusili vařit svařené víno doma, určitě to zkuste a my vám nyní pomůžeme.

Jaké koření je zapotřebí pro svařené víno

Než začnete připravovat svařené víno, budete si muset pečlivě promyslet, jaký způsob si sami zvolíte - snadný nebo estetický. První možnost zahrnuje nákup hotového balíčku koření a koření, který najdete téměř v každém obchodě. Druhá, důkladnější, zahrnuje nákup každé složky zvlášť..

Po prozkoumání seznamu všech složek svařeného vína s největší pravděpodobností pochopíte, jak to udělat lépe, ale doporučujeme vám následovat estetickou cestu a připravit si vlastní podpisový nápoj.

Hned na začátku souhlasíme s tím, že pro přípravu svařeného vína potřebujeme jednu láhev dobrého suchého nebo polosuchého červeného vína (750 ml) a trochu čisté vody (100 ml). Zbytek doporučení ohledně množství ingrediencí bude uveden na základě těchto poměrů..

1. Skořice

Jednou z nejdůležitějších ingrediencí svařeného vína je skořice. Kromě toho, že dává nápoji jedinečnou vůni a chuť, má spoustu užitečných vlastností..

Skořice je bohatá na vitamíny B, PP (kyselina nikotinová), C, A, fosfor, železo, draslík, zinek a další důležité stopové prvky. Blahodárně působí na imunitní systém, pomáhá při nachlazení a jiných onemocněních..

Při přípravě svařeného vína se doporučuje používat pouze tyčinky skořice a ne drcené. To platí navíc pro všechny složky nápoje. Faktem je, že mleté ​​koření ho zakalí a nenechá vás žádnou šanci jej napnout. To ovlivní chuť a konzistenci svařeného vína..

Pro recept: 5 malých 7 centimetrových tyčinek skořice.

2. Karafiát

Dalším důležitým prvkem svařeného vína, který je vhodné neignorovat, ale někde najít a přidat k pití. Hřebíček se často používá k přípravě masových pokrmů a zeleniny. Jeho nefoukané pupeny se sklízejí dvakrát ročně a prodávají se jako nezpracované koření. To je druh karafiátu, který potřebujeme. Jak bylo uvedeno výše, v mleté ​​formě nám to nebude vyhovovat, a to i kvůli tomu, že takové koření již ztratilo své vlastnosti kvůli odpařování nezbytných éterických olejů..

Je také třeba připomenout, že při přípravě svařeného vína by se v žádném případě nemělo vařit, ale pouze ohřívat na maximálně 80 stupňů Celsia. V opačném případě se nápoj ukáže daleko od toho, co by mělo být..

Například, když se hřebíček vaří, ztrácí svou vůni, což se nakonec stává nepříjemným. Proto je nejlepší přidat jej jako poslední, abyste nezničili vše..

Mimochodem, hřebíček, jako skořice, pomáhá při nachlazení, zlepšuje trávení a má také antibakteriální vlastnosti..

Pro recept: 4 hřebíčkové pupeny

3. Červený nebo černý pepř

Neměli byste být překvapeni, že papriky jsou opravdu přidávány do svařeného vína a zcela odlišných druhů - od pálivé chilli po voňavé černé.

Především přítomnost pepře doplňuje zahřívací vlastnosti nápoje a pomáhá při léčbě nachlazení, zlepšuje trávení a dává svalovému vínu další blahodárné vlastnosti..

Hlavní věcí v tomto oboru však není přehánět to. Jinak nedostaneme svařené víno, ale kořeněný alkoholický nápoj, který lze pít jen na odvahu.

Pro recept: 5 malých hrách

4. Zázvor

Nezapomeňte na kořen zázvoru, díky kterému je svařené víno opravdu výjimečné. Jeho chutná vůně a aroma dodá nápoji neuvěřitelné aroma a výhody..

Jak víte, zázvor je známý svými velmi účinnými zahřívacími vlastnostmi, blahodárnými účinky na trávení a dokonce pomáhá při hubnutí a zvyšuje lidskou výkonnost..

Nejlepší je přidat ho čerstvé do svařeného vína, nakrájeného na kroužky, čtverce, tyčinky atd..

Pro recept: 6 malých kousků zázvoru

5. Badyán anýz

Jedná se o stejné hvězdné koření pro svařené víno, které má skvělou vůni a je přidáváno velmi opatrně. Koneckonců, pokud ho hodíte více, než potřebujete, svařené víno se ukáže jako hořké a nepříjemné..

Je třeba poznamenat, že badyán by měl být přidán na samém začátku přípravy nápoje. Takže se plně otevře a dá svařené víno všechny potřebné vlastnosti. Mimochodem, badyán slouží také jako přírodní konzervační prostředek, který výrazně prodlužuje trvanlivost nápoje. Svařené víno se však obvykle pije bezprostředně po uvaření, takže to pro něj není tak důležité..

Pro recept: 3 hvězdičky

6. Kardamom

Kardamom, stejně jako všechny výše uvedené přísady pro svařené víno, má bohatou chuť a aroma a má také léčivý účinek na tělo. Je schopen uklidnit člověka, zvýšit jeho výkon a samozřejmě pomoci při nachlazení (jak by to mohlo být jinak?).

Kardamom navíc urychluje metabolické procesy, díky čemuž je široce používán pro hubnutí..

Pro recept: jedna polévková lžíce zeleného kardamomu

7. Pomerančové nebo citronové slupky

Téměř nejtradičnějším prvkem svařeného vína jsou pomerančové nebo citronové kůry (často sušené). Dodávají nápoji zvláštní pikantnost a často ho zdobí svým vzhledem spolu se skořicí..

Pro recept: 7-9 citronových nebo pomerančových slupek

Z jakých ingrediencí může být svařené víno originální

Kromě výše uvedených ingrediencí lze do svařeného vína přidat mnoho dalších koření a koření, díky nimž bude chutnat odlišně od klasického vína.

Jaké koření se používá pro svařené víno

V překladu z němčiny je „svařené víno“ horké víno. Je samozřejmé, že název pochází ze způsobu, jakým byl tento nápoj připraven. Jako základ se bere víno, nejlépe červené, a zahřívá se na 70–80 stupňů přidáním různých koření a cukru. Nejoblíbenější nápoj je považován v České republice, Německu, Rakousku a Švýcarsku..

Obyvatelé těchto zemí si během vánočního víkendu vychutnávají drink na festivalech a bazarech, které se konají venku.

Dokonce i za vlády starověkého Říma se objevily první recepty na pití, velmi podobné modernímu svařenému vínu. V těch dávných dobách se koření přidávalo do vína, míchalo se, ale ne tepelně upravovalo. Postupně se nápoj stal populárním ve středověkých zemích Evropy, jehož recept se zachoval dodnes. Horký nápoj byl vyroben na bázi červeného vína, nejlépe Bordeaux, a doplněn o galangal, bylinu podobnou zázvoru.

Tipy na vaření

Každý zná přísloví: „kolik lidí, tolik názorů.“ Příběh je stejný s počtem receptů na svařené víno, protože jich je neuvěřitelné množství. Víno hraje hlavní roli v chuti hotového nápoje a koření a sladidla hrají druhotnou, ale ne nedůležitou roli. Hlavní věcí je znát jedinečné vlastnosti každého koření. Správná kombinace všech ingrediencí umožní i nováčkovi v kulinářském podnikání vytvořit ambrosii na stejné úrovni jako mistrovská díla profesionálů.

Je třeba poznamenat, že je lepší nepřidávat koření pro svařené víno v mleté ​​formě. Jinak nápoj ztratí svůj estetický vzhled a zakalí se. Je také důležité vědět, že do nápoje se tradičně nepřidává více než 4–5 různých koření. Příliš mnoho koření negativně ovlivní chuť horkého vína. Zkušení kuchařští odborníci radí začátečníkům, aby si koupili hotovou vyváženou sadu koření na svařené víno, kterou sestavují profesionálové. A pokaždé je vhodné zvolit jiné složení. To vám umožní pochopit, které koření se vám líbí víc a které je lepší vyloučit ze svého osobního receptu na koření pro svařené víno..

Výběr vína

Pro tento nápoj byste neměli volit drahé druhy alkoholu, protože přidání koření změní jeho původní chuť. Vína s plně fermentovaným cukrem jsou vynikající a lze použít i polosladké odrůdy. Ale dezertní a obohacené druhy jsou lépe vyloučeny ze seznamu možných. To je způsobeno skutečností, že nakonec bude svařené víno chutnat jako alkohol nebo bude sladké sladké.

U horké verze nápoje je vhodnější použít víno z červených hroznů a u studené a lehké verze z bílé. Druhá možnost však bude vyžadovat speciální sadu koření svařené víno, která zahrnuje sladidlo. To je způsobeno skutečností, že bílé víno po zahřátí nadměrně nakysne..

Koření na svařené víno

Skořice je trvalou součástí každé sbírky koření. Dodá nápoji nasládlou chuť a útulnou vůni. Doporučuje se používat toto koření ve formě tyčinek, protože mletá skořice nemá celou řadu svých pozitivních vlastností..

Hřebíček je klasickou přísadou do koření svařeného vína. Sušené neotevřené pupeny mají specifickou vůni, kterou lze snadno rozpoznat, a originální chuť. Stojí za zmínku, že čím více hřebíček zahřejete, tím slabší bude vůně. Proto se toto koření přidává k látce druhé. Kromě vůně má hřebíček antiseptické, antimikrobiální a protimrazové vlastnosti. Za což je ceněn ve svařené víno.

Anýz doplňuje horké víno svou nasládlou a mírně koláčovou chutí a obohacuje ho o kořeněnou vůni. Mezi jeho užitečné vlastnosti patří: snížení teploty, úleva od bolesti a zvýšená chuť k jídlu.

Dřišťál dodává horkému vínu příjemnou kyselost a dodává chuťovým svěžestem.

Zázvor má pikantní koření, které dává svařené víno. Může být přidán jak v pozemní formě, tak ve velkých kusech. První možnost je vhodná pro milovníky vyváženého nápoje, zatímco druhá je preferována fanoušky kořenitosti. Zázvor je navíc vynikající prevencí nachlazení a pomocníkem v případě hypotermie..

Pepřový hrášek se často používá ve směsích koření svařeného vína. Použijte tedy:

  1. Červený vzhled při přípravě nápoje z bílého hroznového vína. Toto koření umožňuje dokončit celkovou chuť nápoje..
  2. Černý pepř má antiseptické vlastnosti. Proto je nezbytnou součástí červeného svařeného vína, které je dobré pro boj s nachlazením..
  3. Jamajský pepř mohou při vývoji nových jedinečných receptů přidávat pouze odborníci na svařené víno. Faktem je, že toto koření je obdařeno velmi silnou vůní, která může zastínit jedinečnou a „křehkou“ vůni jiných ingrediencí..

Koření na svařené víno

Badyán si dokáže uchovat své sladce hořké tóny i při dlouhodobém a silném zahřívání. Našel si své místo v receptech na studené svařené víno, protože pomáhá zmírnit kašel a vyčistit dýchání..

Koriandr je stálým „hostem“ horkého bílého vína. Tento doplněk poskytuje tělu jód, draslík, železo, vitamíny, vápník a hořčík. Kromě toho pomáhá zlepšit trávení.

Kardamom je jedinečné koření, které má zároveň štiplavou, příjemnou vůni a citronovou svěžest. Neustálý „účastník“ přípravy chladných i teplých nápojů. Mezi příznivé vlastnosti stojí za zmínku stimulace mozku a nervového systému, snížení křečí proti kašli a posílení imunity..

Sušené vavřínové listy jsou zdrojem vytrvalé a jedinečné vůně. Přidávají ho v posledních fázích přípravy svařeného vína, aby nápoj nepodobal prvnímu chodu.

Šafrán preferují hlavně milovníci tohoto koření, protože se příliš dobře nekombinuje s jinými tradičními přísadami..

Víno je ochuceno muškátovým oříškem výhradně na samém začátku přípravy. Faktem je, že pouze při silném zahřátí je schopen plně projevit všechny své hlavní vlastnosti a dát svařenému vínu vynikající svíravost a pikantní štiplavost. Také muškátový oříšek se vyznačuje schopností posilovat imunitní systém a eliminovat deprese..

Melissa (máta) se téměř nikdy nepoužívá v červeném svařeném víně, ale je skvělá pro bílé. Tyto přísady dodávají studenému nápoji ještě větší svěžest..

Další přísady

Kromě výše uvedeného koření pomůže přidání další přísady k dosažení ideální chuti svařeného vína..

Bobule a ovoce umožňují horkému vínu „jiskřit“ s novými chuťovými tóny, které se vyznačují lehkostí a vůní. Během vaření se do nápoje přidávají jablkové kroužky, kousky hrušek, citrusové plátky. A maliny, lesní jahody nebo jahody obohatí svařené víno s vůní letních bobulí.
Sušené ovoce je schopno dodávat horkému vínu množství slaných chutí. Můžete přidat sušené meruňky, datle, rozinky, sušené švestky. Hlavní podmínka: v jedné porci svařeného vína byste neměli používat více než dva druhy.

Cukr a med pomohou regulovat sladkost nápoje. O užitečnosti sladkého viskózního produktu není třeba hovořit. Je však třeba objasnit, že se do vína přidává až v závěrečné fázi, kdy již mírně vychladlo. Díky těmto sladidlům bude tělo nasyceno energií, zlepší se nálada a posílí imunita..

Poté, co jste zjistili, jaké koření je pro svařené víno zapotřebí, můžete jej začít připravovat. Není nutné přísně dodržovat seznam přísad a nenáviděné koření by mělo být nahrazeno bez špetky svědomí.

Koření na svařené víno

Jaké koření doplní nápoj?

Koření na svařené víno je třeba vybrat správně. Existuje určitý seznam takových přísad, které jsou vhodné k tomu, aby nápoj získal zvláštní kouzlo..

Hřebíček má bohatou vůni a štiplavou chuť. Toto koření je klasickou přísadou do svařeného vína. Naplní ji nádhernou chutí i jedinečnou vůní. V tomto případě musíte vzít v úvahu jednu nuanci. Aby se zachovala vůně hřebíčku, neměl by se nápoj příliš zahřívat. Hřebíček má antiseptické vlastnosti, takže svařené víno s přídavkem tohoto koření je považováno za dobrý lék na nachlazení.

Skořice je základem celého nápoje. Jeho příprava se bez toho neobejde. Toto koření naplňuje svařené víno kořeněnými vůněmi a dodává nápoji sladkost..

Vzhledem k tomu, co je pro svařené víno potřeba, je třeba věnovat pozornost anýzu. Má kořeněnou vůni a sladkou svůdnou chuť.

S přidáním anýzu má nápoj mnoho užitečných vlastností. Může pomoci zmírnit horečku a bolest. Anýz také stimuluje chuť k jídlu. Nejlepší ze všeho je, že toto koření je kombinováno s hřebíčkem a kardamomem..

Skuteční labužníci tohoto nápoje používají různé druhy pepře. Ne každý však může ocenit tuto jedinečnou chuť. Takové koření je součástí svařeného vína, které dodává pikantní tóny. Černý pepř naplní nápoj výraznou hořkou chutí. Červená dodá svařenému vínu sladkou vůni. Voňavé doplní soubor ostrou chutí a vůní. Tento druh koření je kompatibilní s hřebíčkem, skořicí a ořechy..

Zázvor je velmi užitečná přísada. Obsahuje mnoho léčivých látek. Má ostrý, výrazný vkus. Díky tomu nápoj získává jedinečnou vůni. Pro milovníky výrazné kořenité chuti zázvoru stojí za to připravit si nápoj z kořene této rostliny. Chcete-li připravit nealkoholický nápoj, doporučujeme přidat práškový produkt. Zázvor je vhodný na nachlazení a má silný protizánětlivý účinek. Jeho kořen obsahuje antioxidanty a vitamíny C a B..

Muškátový oříšek je orientální koření. Přidává se do nápoje, aby získala jedinečnou, kořeněnou, mírně štiplavou a koláčově sladkou chuť. Vůně muškátového oříšku se zesílí pouze při zahřátí nápoje. Navíc je toto koření extrémně zdravé. Muškátový oříšek normalizuje krevní tlak, podporuje výkon mozku a zmírňuje arytmie. Tato složka má uklidňující účinek na lidské tělo. Takže toto svařené víno je ideální pro podzimní období, kdy je mnoho lidí v depresi..

Užitečné tipy

Samostatně si všimneme několika zajímavých faktů o složení koření pro svařené víno:

  • Muškát by měl být přidán na samém začátku vaření - poté budou plně odhaleny vlastnosti koření;
  • Bobkový list je položen na poslední chvíli, jinak bude nápoj vypadat jako polévka;
  • Upřednostňujte celé tyčinky skořice - mletý prášek může obsahovat škodlivé chemické nečistoty a ztratit některé z prospěšných vlastností;
  • Umístěte hřebíček co nejpozději, aby se snížila tvrdost vůně a vůně byla tenčí.

Výše uvedené složení svařeného vína z červeného vína je vhodné pro nápoj na bázi bílého vína. Všimněte si, že bílé odrůdy mají vysokou kyselost, takže během vaření stojí za to přidat více cukru..

Důležité! Sada koření pro svařené víno by neměla obsahovat velké množství složek, jinak bude chuť zkažená. Lepší je zaměřit se na 5-6 koření, které máte rádi

A zde najdete recept na nealkoholický nápoj:

Několik užitečných tipů:

  • Používejte celé koření, kromě zázvoru - musí být mletý. Práškové koření zakalí nápoj;
  • Používejte červené polosuché nebo polosladké stolní odrůdy;
  • Vyvarujte se obohacených a dezertních vín.

Mluvili jsme o složení koření pro svařené víno, všimněme si, jaké další komponenty jsou potřebné k vytvoření horkého nápoje:

  • Cukr. Dodává sladkost, stimuluje produkci serotoninu - hormonu radosti;
  • Miláček. Reguluje hladinu sladkosti, pomáhá zbavit se bolesti v krku a posílit imunitní systém;
  • Čerstvé bobule a ovoce. Nejčastěji se používají citrusové plody - pomeranč, citron, grapefruit nebo mandarinka, přidávají se jablka a hrušky. Ovoce přináší vůni a novou jemnou chuť;
  • Sušené ovoce. Pomáhají stimulovat práci vnitřních orgánů a měnit chuť. Nejčastěji dávají rozinky, sušené meruňky, fíky, datle nebo sušené švestky.

Čaj s tymiánem nebo káva s kardamomem vám také mohou pomoci zahřát se na zimní večery..

  • Med se přidává po vaření, jinak ztratí své výhody;
  • Je lepší nedávat více než dva druhy sušeného ovoce, aby nedošlo k zabití chuti.

Nyní víte, jaké přísady jsou pro svařené víno potřebné, pojďme si promluvit o proporcích.

Směs koření ovlivňuje kvalitu nápoje

Je důležité nejen najít správné přísady, ale také určit jejich množství. Poskytneme přibližná čísla, která lze libovolně změnit:

  • 5-6 malých skořicových tyčinek;
  • Ne více než dvě čajové lžičky pepře;
  • Polévková lžíce kardamonu;
  • Tři lžíce hřebíčku;
  • Několik hvězd anýzu nebo hvězdicového anýzu;
  • Dvě lžíce zázvoru;
  • Půl sklenice cukru;
  • Lžička medu;
  • Lžička muškátového oříšku;
  • Jeden bobkový list.

Zobrazené údaje jsou založeny na objemu litru.

Pokud nechcete přidat vlastní koření na svařené víno, můžete si koupit hotovou směs. Na pultech obchodů je spousta možností - vyberte si správnou sadu.

Buďte opatrní, kupujte pouze kvalitní výrobky od důvěryhodného výrobce. Ujistěte se, že koření je celé, není rozemleté ​​na prášek, fotografie ukazuje vynikající příklad, takto by měla sada vypadat:

Zjistili jsme složení a proporce koření pro svařené víno, podívejme se na několik receptů.

Řekli jsme vám všechno o kořenech svařeného vína. Níže uvedené recepty podléhají i nezkušeným kuchařům..

  • V hrnci smíchejte litr červeného vína a jedno nasekané jablko;
  • Přidejte lžíci medu, pár tyčinek skořice a 7 hřebíčkových pupenů;
  • Zahřejte na 70 ° C, zavřete víko a nechejte několik minut vařit.
  • Do kastrolu dejte špetku muškátového oříšku, pár lžící cukru a čajovou lžičku zázvoru. Přidejte několik hřebíčků, 2 tyčinky skořice;
  • Přidejte 150 ml vody a promíchejte;
  • Počkejte, až se vaří, poté ochlaďte a napněte;
  • Směs promíchejte s vínem a cukrem a zahřejte na mírném ohni, aby nedošlo k varu, můžete přidat pomeranč;
  • Poté odstavte z ohně a přikryjte 10 minut.

Nezapomeňte, že koření pro svařené víno si upravujete sami. O hlavních vlastnostech koření víte vše a můžete si vybrat správné množství.

Klasické složení koření k pití

V supermarketu najdete hotovou směs svařeného vína a speciální víno. Ale je mnohem zajímavější smíchat všechny ingredience sami, provádět různé manipulace s kořením, přidávat nové a vytvářet jedinečnou chuť.

Několik karafiátových pupenů je nepostradatelným prvkem každého svařeného vína. Koření dodá nápoji aroma a chuť. Pokud si chcete dát horké víno s výraznou vůní hřebíčku, přidejte jej co nejdříve a chcete-li cítit jemný odstín květu, přidejte koření později.

Seznam nezbytných věcí obsahuje skořici. Přidá se několik tyčinek, ale někdy se přidá také strouhané koření. Skořice vás překvapí nejen příjemnou vůní. Koření je bohaté na měď, železo, vitamíny. Lékaři doporučují skořici pro diabetiky, aby si udrželi imunitu a zlepšili koncentraci.

Dalším klasickým kořením je anýz. Jeho chuť je koláčová a sladká. Anýz zvyšuje chuť k jídlu, zmírňuje bolest, má stimulační účinek.

Badyán je koření podobné anýzu, dodává nápoji sladkou notu a má léčivé vlastnosti. Toto koření pomůže obnovit ztracený hlas nebo zmírnit kašel. Další vlastnost badiánu: zlepšení funkce trávicího systému a zajištění čerstvého dechu.

Muškát k nám přišel z východu a rozšířil se do kuchyní po celém světě. Ve svařeném víně získává kořeněnost a koláč. Po zahřátí odhalí všechny své aroma, proto by se mělo přidat na samém začátku vaření. Muškátový oříšek normalizuje krevní tlak a optimalizuje funkci mozku, zmírňuje deprese a uvolňuje.

Šafránové tóny, posilují srdce a srdeční cévy, působí jako lék proti bolesti. Pamatujte, že jej nelze míchat s velkým množstvím koření, protože jeho aroma bude silné.

Kardamom je nedílnou součástí svařeného vína. Jeho vůně je štiplavá a pikantní a chuť receptory jen potěší. Kardamom zlepšuje trávicí proces, stimuluje mozkovou činnost. Po expozici kardamomu se zlepšuje fungování nervového systému.

Zázvor je nejen zdravé koření, ale také běžné. Lidé mají rádi hořkost zázvoru, pomáhá při onemocněních a podchlazení. Spousta aminokyselin a vitamínů vám pomůže zahřát chladný zimní večer.

Složení koření pro svařené víno a kde koupit hotové koření

Když přemýšlíte o přípravě svařeného vína z přírodního koření a domácího vína, je velmi důležité dodržovat osvědčené recepty. Koneckonců, přidání koření do svařeného vína ve špatném poměru (nebo ve špatném složení), můžete nejen zhoršit chuťové vlastnosti nápoje, ale jednoduše beznadějně zničit víno, na jehož přípravu bylo vynaloženo hodně úsilí, času a naděje

Pravidla pro přípravu svařeného vína s kořením

V současné době se k přípravě svařeného vína používá široká škála koření. A hlavním úlovkem je, že přidáním celého sortimentu koření do vína najednou (i v malém množství) získáte nápoj, jehož chuť vás překvapí, ale překvapí tím nejnepříjemnějším způsobem. Koneckonců, příprava svařeného vína není taková, když „je lepší nalít vše, ale po troškách“. Koneckonců, koření pro svařené víno, jehož složení je zvoleno ve špatných poměrech, ve 100% případů dává nepředvídatelný výsledek a v 95% případů je tento výsledek negativní.

Při výběru složení koření a jejich poměru musíte být velmi opatrní. V ideálním případě je samozřejmě lepší nepokoušet osud, ale okamžitě koupit hotové koření na svařené víno, které je zabaleno v souladu s jedinečnými recepty a vybráno v optimálním poměru. Hotové soupravy, jejichž odkaz je uveden výše, jsou navrženy tak, aby připravily 2 litry jedinečného nápoje, přičemž jejich cena je zcela přiměřená (zvláště když si uvědomíte, že nezávislé hledání nezbytných ingrediencí od vás bude určitě vyžadovat jak úsilí, čas, tak peníze). jste zvyklí dělat všechno svými vlastními rukama, zejména vám řekneme, jaké koření se přidává do svařeného vína, v jakém poměru a jaký účinek dává každá z uvedených ingrediencí, pokud ji přidáte do nápoje správně.

Recept na domácí svařené víno

Klasický recept na horké víno tedy obsahuje omezenou sadu ingrediencí. Úplně první věc, kterou potřebujeme, je 750 ml domácího vína (nejlépe červeného), 100 gramů vyčištěné vody (můžete z plastových lahví) a jedna lžíce cukru. Toto množství výchozích ingrediencí vám umožní připravit několik porcí horkého nápoje najednou..

S kořením, jak jsme již řekli, je lepší neexperimentovat. Použijte klasický a osvědčený vzorec. Pokud si nechcete kupovat hotové koření pro svařené víno, připravte si je samostatně v následujících poměrech:

  1. Jedna polévková lžíce zeleného kardamomu, který obyčejní lidé nazývají „královským kořením“. Kardamom dodává nápoji rafinované a ušlechtilé aroma, uklidňuje nervy a aktivuje mozek.
  2. Dvě polévkové lžíce nového koření, které jsou užitečné pro zdraví, a které mohou dát nápoji stovky aromatických odstínů.
  3. Šest malých tyčinek skořice (přibližně 7 cm). Skořice je jedním z nejdůležitějších koření pro svařené víno. Svařené víno bez něj nikdy nebude skutečné svařené víno..
  4. Tři lžíce kořeněného hřebíčku. Stejně jako skořice jsou hřebíček nezbytným kořením pro horké víno..
  5. Sedm květenství Badianu nebo Anýzu (volitelné). Jedná se o koření podobné složení a vůni, díky kterému je kytice dutá a kompletní..

Pro doplnění obrázku můžete do uvedených koření přidat trochu pomerančových nebo citronových slupek. Takže znáte podíl koření pro svařené víno, pojďme tedy k technologii přípravy nápoje. Dodržuje následující pořadí:

  • uvedené koření se smíchá v hrnci a zalije se vodou;
  • pak se směs uvede na mírný oheň a přivede se k varu (poté, co se vývar vaří, měla by být chlazena při pokojové teplotě po dobu 10 minut);
  • poté, co je vývar filtrován, přidán do vína spolu s cukrem;
  • výsledná směs se zahřeje na mírném ohni na 65... 70 ° C (svařené víno by se nikdy nemělo přivést k varu, a když se objeví první známky varu, nápoj by měl být odstraněn z ohně);
  • po zahřátí by měl být nápoj ponechán vařit po dobu 5... 10 minut (se zavřeným víkem).

Svařené víno se podává horké na stole. Jídla mohou být jakákoli, ale hlavní věc je, že dobře udržují teplo.

Trochu o původu

Ve starověkém Římě lidé míchali víno s kořením, aby zvýraznili chuť alkoholu. Ale až ve středověku přišli obyvatelé střední a severní Evropy s takovou kořeněnou směsí, aby se zahřáli, aby se ochránili před chladem v těžkých mrazivých dnech. Bordeaux byl vzat jako základ, který byl ochucený galangální trávou. Později byla tráva nahrazena jinými kořeními: kardamom, badián, hřebíček, skořice atd..

Účinek a výhody ohřátého kořeněného vína ocenili nejen tvůrci nápoje. Horký aromatický nápoj se brzy rozšířil po celé Evropě a nyní se podává v zimních dnech na mnoha veřejných místech. Ale nemusíte chodit do restaurace nebo baru, abyste cítili chuť a vůni slavného zahřátého Bordeaux. Můžete si připravit domácí svařené víno, které nechutná o nic horší než to, které nabízejí zkušení vinaři. A jak připravit svařené víno doma, řekneme vám v tomto článku..

Jak připravit svařené víno

Jakékoli červené suché víno je vhodné k přípravě svařeného vína doma a neměli byste používat elitní a příliš drahá vína, stačí i nejlevnější víno.

Jaké koření je potřeba pro svařené víno? To je věc vkusu a seznam není omezen, svařené víno může obsahovat pepř, anýz, badyán, koriandr, bobkový list, jakékoli citrusové plody a dokonce i čerstvé nebo sušené ovoce a bobule a místo vody ovocné šťávy. S kořením však buďte opatrní - stačí jen několik koření, aby bylo svařené víno aromatické a bohaté..

A co je nejdůležitější, horký vinný nápoj není vařený, ale pouze zahřívaný na 70 stupňů: alkohol se během vaření odpařuje a všechny užitečné látky jsou zničeny. Jedním slovem, pokud „strávíte“ svařené víno, nebudete cítit jeho pravou vůni.

Před vařením svařeného vína podle nějakého extravagantního receptu je lepší vyzkoušet nejjednodušší recept na svařené víno: takový nápoj lze připravit jen půl hodiny před zvonkohrou a klidně, bez starostí, se setkat s Novým 2018.

Klasické svařené víno se zázvorem

Budete potřebovat (pro 4-5 porcí):

  • Červené víno - 750 ml;
  • Voda - 100 ml;
  • Cukr - 1 polévková lžíce;
  • Strouhaný muškátový oříšek - 1 špetka;
  • Mletý zázvor - 1 čajová lžička;
  • Karafiát - 5 pupenů;
  • Skořice - 1 tyčinka (nebo půl čajové lžičky mletého).

Jak vařit svařené víno:

Nejprve smíchejte koření a vodu v malé pánvi nebo pánvi. Směs se přivede k varu a odstaví se z ohně. Nechte vařit asi 10 minut. Poté vývar přeceďte přes síto nebo plátno, aby nápoj nebyl zakalený.

Poté přidejte víno, odvar z koření a cukr do dalšího kastrolu. Vše zahřejeme na mírném ohni na 65-70 ° C, ale nevaríme! Uzavřete vývar víčkem a nechejte vařit 5-10 minut.

Obvykle se svařené víno podává ve vysokých průhledných sklenicích nebo keramických pohárech.

Svařené víno s bílým vínem a pomerančem

Ale přesto chcete na Silvestra vyzkoušet něco neobvyklého, že? Koneckonců, pokud je zvykem slavit Nový rok v nových šatech a nastavit elegantní stůl, pak by nápoje měly být originální. Proto nabízíme přípravu svařeného vína s bílým vínem. Ujistěte se, že patronka roku 2018 - Yellow Earth Dog - tento voňavý zlatý koktejl schválí.

Budete potřebovat (pro 4-5 porcí):

  • Suché bílé víno - 750 ml;
  • Voda - 100 ml;
  • Cukr - 100 g;
  • Tyčinky skořice - 2 kusy;
  • Mletý zázvor - 1 čajová lžička;
  • Karafiát - 3 pupeny;
  • Oranžová - 1 kus;

Jak vařit svařené víno:

V malé pánvi smíchejte vodu s kořením a cukrem, přidejte nakrájené plátky pomeranče a mírně zahřejte. Za míchání přiveďte směs k varu a přefiltrujte. Poté byste měli víno promíchat s vařeným vývarem a ohřát na mírném ohni, ne vroucím. Podávejte horké v pohárech nebo silných sklenicích.

Svařené víno s ovocem na ohni

Pokud plánujete novoroční večírek mimo město, pak je lahodný nápoj vařený v ohni jen dar z nebes, který můžete oslavit na čerstvém zimním vzduchu.

Nejprve shromáždí všechny hosty poblíž ohně, rozveselí a zahřeje celou přátelskou společnost. A za druhé, promění přípravu svařeného vína na zajímavou a nezapomenutelnou událost a zpestří triviální setkání u slavnostního stolu. Koneckonců, rok psa Žluté Země by měl být stráven vesele, v útulné a příjemné atmosféře.!

Budete potřebovat (pro 8-10 dávek):

  • Červené víno - 2 lahve;
  • Voda - 300 ml;
  • Cukr - 3/4 šálku;
  • Tyčinky skořice - 3-5 kusů;
  • Karafiát - 10 pupenů;
  • Oranžová - 1 kus;
  • Apple - 3 kusy;
  • Citron - 2 kusy;
  • Grapefruit - 1 kus.

Jak vařit svařené víno:

Jak a kolik uvařit na ohni svařené víno? Velmi jednoduché a rychlé! Všechny přísady se současně nalévají do kádě a vaří se ne déle než 10 minut. Toto je možná nejlepší recept na svařené víno - koneckonců vše, co se na dřevě připravuje, má kouzelnou a jedinečnou chuť, kterou nelze srovnávat s pokrmy vařenými na sporáku.!

Je lepší vařit svařené víno na ohni nebo na grilu v hrnci nebo hliníkovém kotli (kastrolu). Nalijte víno, zahřejte ho, ale nevařte ho! Poté přidejte cukr, nakrájené ovoce a koření, dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, aniž byste přivedli svařené víno k varu. Poté konvici odstavte z ohně a nechte svařené víno lít 10-15 minut. Pro pikantnost můžete přidat koření na svařené víno - trochu mletého nového koření, jemně nasekaný kořen zázvoru a med.

Pamatujte, že svařené víno nelze znovu ohřát - jediný možný způsob jeho skladování je v termosce, ai poté - ne déle než dvě hodiny. A aby teplé víno nebylo hořké, před nalitím do termosky z něj odstraňte všechny citrusové plody.

Jak se objevilo svařené víno

Historie vzniku nápoje pochází ze starověkého Říma. Během jednoho z vykopávek objevili archeologové knihu kulinářských receptů, která byla stará dva tisíce let. Obsahoval mnoho různých textů, včetně příkladu, jak se vyrábí svařené víno. Zahrnovalo víno a koření: hřebíček, tymián, skořici, koriandr a bobkový list..

Pouze bohatí Římané si mohli dovolit tento nektar. A tato skutečnost byla vysvětlena skutečností, že koření bylo velmi, velmi drahé. Někteří vědci spojují svařené víno se jménem Hippokrates. Existuje dokonce legenda, podle níž prvními lidmi, kteří přišli se „zdravým nápojem“, byli podvodníci, kteří se zabývali obchodem s vínem. Aby neztratili zisk z kyselého zkaženého vína, smíchali ho s medem a různými kořeními, zahřáli složení a prodali výsledný nápoj.

Dnes několik zemí hájí své právo nést titul vlasti svařeného vína. Dokonce i obyvatelé Ruska vytvořili svůj vlastní specifický nápoj, kterému říkali medový sbitn. Ale v kterékoli zemi máte to štěstí, že ochutnáte horké víno, jeho chuť bude všude jiná s vlastními specifickými tóny..

Svařené víno doma: víno a koření

Než začnete hovořit o tom, jak připravit svařené víno doma podle osvědčeného receptu, stojí za zmínku, které víno si pro svařené víno musíte zvolit. Na tom závisí kvalita a chuť nápoje, na které si každý doušek obvykle pochutnává. Pro klasické svařené víno s pomerančem a skořicí byste měli zvolit suché nebo polosuché víno. Pamatujte, že odběr drahých nebo sběrných vín pro výrobu svařeného vína je naprosto zbytečný, protože jejich „kytice“ se ztratí v důsledku vaření.

Jako součást tohoto zahřívacího nápoje byste měli věnovat pozornost koření svařeného vína. Nyní obchody prodávají hotové sady koření, doporučujeme vám však doplnit koření pro svařené víno sami podle osobních preferencí. Například ne každý má rád silnou chuť zázvoru ve svařeném víně a někdo raději anýz nepřidává vůbec..

Složení svařeného vína podle koření, které se do nápoje nejčastěji přidává: skořice, hřebíček, strouhaný muškátový oříšek, zázvor. Jaké další koření existují pro svařené víno: anýz, badyán, nové koření, bobkový list, kardamom, šafrán, koriandr. Pro zvýšení chuti se do svařeného vína přidává také sušené ovoce..

Klasické svařené víno s pomerančem a skořicí

svařené víno doma recept

Co potřebujeme:

1 láhev červeného vína 150 ml vody 10 hřebíčkových pupenů 1 pomeranč 1/2 citronu (volitelně) 1 velká skořicová tyčinka (nebo 1,5 lžíce mleté ​​skořice) 0,2 lžičky mletého muškátového oříšku 0,2 lžičky mletého zázvoru na špičce cukru podle chuti

Recept na svařené víno z klasického pomeranče a skořice: jak vařit

1. Nasekejte pomeranč, citron a vhoďte je do hrnce. Přidejte do nich všechno koření pro svařené víno (odstraňte ty, které se vám nemusí líbit). Obsah zalijeme vroucí vodou a dusíme na mírném ohni asi 10 minut.
2. Nalijte všechno víno do hrnce, snižte teplotu a svařené víno zahřejte na 60-70 stupňů, abyste zabránili jeho varu a varu.
3. Přidejte cukr, promíchejte a nechte vařené víno vařit 5 minut. Nalijte do sklenic.

Pokud vás zmátly kousky koření na svařené víno nebo plátky ovoce, můžete kořeněnou tekutinu precedit přes síto do jiné pánve a pak do ní přidat víno..

Připomeňme, že jsme vám dříve řekli, jak se vyrábí svařené víno ze Skandinávie.

Související materiály:

Jaké problémy řeší francouzské ženy s vínem?
Proč je důležité najít svého barmana
Jak sestavit správný domácí panel a kolik to bude stát
Recept na aromatické svařené víno: tajemství nápoje, bez kterého nebude žádná dovolená
Hřejivý grog: recept se zajímavou historií
Jak udělat gleg: skandinávský recept na svařené víno
Recept na domácí jablečné víno: jak vyrobit lahodný jablečný mošt s pouhými dvěma ingrediencemi
Svařené víno s tmavým pivem: nová chuť aromatického zimního nápoje
Meow meow z nové sklizně: nyní můžete pít víno s kočkou
K Mezinárodnímu dni Margarity: Legendární domácí koktejlové recepty

Ostatní koření k pití

Další koření ze svařeného vína se často nachází v receptech. Nejoblíbenější jsou:

  1. Zázvor - dodává vůni a pálivou chuť, zahřívá, reguluje trávení, stimuluje chuť k jídlu a předchází vzniku žaludečních vředů. Kořen přispívá ke snížení hmotnosti, zvýšení mozkové cirkulace, zvýšení účinnosti, produkci hormonů štítné žlázy štítnou žlázou.
  2. Anýz nebo badián jsou hvězdné koření, které dává příjemnou osvěžující chuť. Hlavní věcí je nepřehánět to s množstvím koření, jinak bude svařené víno hořké. Hvězdy jsou přidávány na samém začátku přípravy, prodlužují trvanlivost nápoje. Koření je užitečné pro obsah éterických olejů, vitamínů PP, A, C, H, skupiny B, hořčíku, vápníku, draslíku, fosforu, selenu, zinku. Badyán zlepšuje trávení, má močopudné, antimikrobiální a protizánětlivé vlastnosti, léčí kašel.
  3. Muškátový oříšek - doslova přidejte špetku, jinak bude nápoj škodlivý. Koření pozitivně stimuluje práci srdce a cév, tonizuje nervové buňky a zlepšuje mužskou sílu. Muškátový oříšek odstraňuje nespavost, aktivuje imunitu, zmírňuje nachlazení.
  4. Koriandr - dodává svíravost a hořkou chuť.
  5. Bobkový list - přidán, aby se na konci vaření přidala pikantní chuť.
  6. Šafrán - léčivé afrodiziakum, má příjemnou kořeněnou chuť.
  7. Dřišťál - sušené plody stromu dodávají mírnou kyselost, nasycují barvu nápoje.
  8. Třezalka tečkovaná, vrbová bylina, šalvěj - vhodnější pro experimenty, může obohatit svařené víno o léčivé vlastnosti.
  9. Melissa, máta - přidejte do nápoje osvěžující nebo citronové aroma, odstraňte problémy s hrdlem.
  10. Citrusové plody (pomeranč, limetka, citron) - přidejte kyselost, obohatte o vitamín C, dejte jasnou chuť.
  11. Sezónní ovoce: ananas, banán, hruška, jablko, kiwi - dávejte svalovému vínu neobvyklou chuť.
  12. Sušené ovoce: sušené meruňky, švestky, rozinky - trochu přidejte, jinak bude nápoj příliš sladký.
  13. Ořechy: mandle, lískové ořechy - dodávají mírnou hořkost.
  14. Bobule: brusinky, černý rybíz, borůvky - přidejte prvek novinky.
  15. Med, cukr - dejte sladkost, med je navíc lékem na nachlazení.
  16. Šťávy: pomeranč, jablko, třešeň, citron - dodávají jemnou chuť s rozeznatelnou vůní,
  17. Destiláty: portský, rum, koňak, likéry, tequila, likéry - přidejte trochu pro přidání aroma a síly.

Jak a s čím pijí svařené víno

Svařené víno je soběstačný nápoj. Častěji se podává po jídle, kdy všichni hosté ukojili svůj hlad. Pijí pomalu, užívají si aroma, v malých doušcích. Nemusíte to dělat rychle, protože nápoj je horký.

Neexistují však žádná obecná pravidla, takže někteří domácí kuchaři podávají svařené víno s pokrmy z masa, ryb a drůbeže a také se kombinují s dezerty. V evropských zemích existují různé tradice používání tohoto nápoje..

  1. V Německu na slavnostních trzích a festivalech jedí koláče, koláče, čokoládu a čokoládu.
  2. Švédové používají tento vinařský produkt k uzeným rybám, vyrábějí různé jednohubky s kořeněnými odrůdami sýra.
  3. V Holandsku se používají s buchty, buchty, koblihy.
  4. V Rusku, Běloruské republice a na Ukrajině jsou kombinovány s jakýmikoli výrobky. Mohou to být klobásy, smažené nohy, pečené maso, arašídy a jiné ořechy, plněné palačinky, nesladené buchty.
  5. Rakušané podávají pečivo, koláče.

Mohu pít nachlazení
Ochlazením produkt ztrácí chuť. Místo vynikající pochoutky se získává kyselé víno bez chuti. Chlazený nápoj lze samozřejmě pít, ale je nepravděpodobné, že by potěšil. Doporučuje se proto připravit nápoj podle počtu účastníků hostiny a podle toho, kolik mohou vypít.

V kontaktu s: