Proč je kuřecí polévka užitečná?

Užitečné vlastnosti kuřecího vývaru

Přečtěte si o výhodách kuřecího vývaru a o tom, jak to napravit, v novém blogovém příspěvku Elementaree o zdravé stravě..

Určitě mnozí objevili toto jídlo v dětství. Vyčerpaní nemocí jsme se zabalili do teplé deky a moje matka přinesla do postele horký kuřecí vývar. Jeho chuť a aroma jsou nezapomenutelné. A opravdu se nám to usnadnilo. A takový vývar je jedním z prvních, který byl zaveden do stravy vážně nemocných lidí a pacientů, kteří podstoupili operaci. Jaké je tajemství popularity - tradice, síla sebehypnózy nebo skutečné léčivé vlastnosti?

Složení a nutriční hodnota kuřecího vývaru

Maso této drůbeže je známé svou vysokou koncentrací látek cenných pro lidské zdraví. Všechny z nich, do té či oné míry, přecházejí do kuřecího vývaru, jehož příznivé vlastnosti se díky tomu stávají zřejmými. Jídlo obsahuje vitamíny, minerály, aminokyseliny.

Vývar je bohatý na vitamíny B, které normalizují metabolismus v celém těle, mají příznivý účinek na činnost centrálního nervového systému a pomáhají vyrovnat se s poruchami spánku a depresivními stavy. Kromě toho kapalina obsahuje minerály:

- vápník a hořčík,
- draslík a síra,
- fosfor a zinek,
- měď, fluor atd..

Vývar, vařený na kuřecím masu, má snížený obsah pojivové tkáně (kolagenu). Z tohoto důvodu se jídlo jeví jako nejlepší a někdy jediné neškodné jídlo pro lidi s gastrointestinálními poruchami, obezitou a cukrovkou..

Proč je kuřecí vývar zdravý z hlediska výživy? Stačí se podívat na chemické složení vývaru. 100 g produktu obsahuje 0,39 g bílkovin, 0,12 g tuku, 0,62 g sacharidů a pouze 5 kcal. To je skvělá příležitost, jak se rychle nasytit a nebudete dlouho hladovět pro ty, kteří chtějí zhubnout..

Zlepšení imunity. Drůbeží vývar má pozitivní vliv na imunitní systém. Miska je vynikající v boji proti nachlazením v raných fázích, pomáhá tělu bojovat proti virovým infekcím a chřipce. Pokud dříve toto tvrzení ukrývalo více tradic, dnes tato fakta potvrzují četné lékařské studie..

Zdraví srdce a cév. Miska zlepšuje práci srdečního svalu, protože komplex látek v něm obsažených ovlivňuje jeho velikost i tloušťku stěn cév. Pro profylaktické účely se pro udržení normální srdeční frekvence doporučuje konzumovat ne více než 100 ml koncentrovaného kuřecího vývaru denně..

Čištění dýchacích cest. Je kuřecí vývar užitečný při léčbě bronchitidy, astmatu, pneumonie i pro kuřáky a pracovníky v nebezpečných průmyslových odvětvích? Rozhodně! Bylo prokázáno, že při vnitřní konzumaci a dýchání nad horkým vývarem pomáhá odstraňovat hlen z dýchacích cest. A spolu s ním dehet a další toxické látky částečně opouštějí tělo..

Udržování krásy. Bohatý vitaminový a minerální komplex, jehož zdrojem je vývar z drůbeže, je schopen zbavit se nedostatku vitamínů a v důsledku toho výrazně zlepšit stav pokožky, vlasů a nehtů. S dodávkou produktů Elementaree trvá příprava tohoto „elixíru mládí“ doma minimálně..

Snížená kyselost žaludku. Díky této vlastnosti je použití vývaru relevantní pro lidi trpící gastritidou a žaludečními vředy, stejně jako pro ty, kteří často trpí pálením žáhy..

Úleva od kocoviny. Proč je kuřecí vývar užitečný po minulé dovolené? Dokonale zmírňuje syndrom kocoviny. Pokud se rozhodnete použít vývar právě pro tento účel, je lepší vzít jako základ tlustší šunku.

Výživa kostí. Minerály přítomné v drůbežím mase a přeměněné na odvar posilují kosti. Vývar tedy funguje jako dobrá prevence zlomenin a také pomáhá léčit zranění, ke kterým již došlo..

Kuřecí polévka: opravdu pomáhá při nachlazení?

Kuřecí polévka je již dlouho považována za nejlepší jídlo pro nachlazení. Předpokládá se, že chutná a výživná kuřecí polévka pomáhá bojovat proti nachlazení a urychluje zotavení. I dnes, kdy existují stovky pilulek, sirupů a prášků na nachlazení, mnoho lidí léčí své blízké nejen léky z lékárny, ale také talířem kuřecí polévky. Někteří lidé naopak věří, že kuřecí polévka je jen jídlo, které nemá nic společného s léčením nachlazení. Přesto pomáhá kuřecí vývar s nachlazením nebo ne??

Co je užitečné na kuřecí polévce?

Kuřecí polévka je nepochybně zdravá věc. Vývar z kuřecí polévky se vaří buď z kuřecího filé, nebo z kuřecího masa s kostí. Aby byl vývar silnější, kuře se vaří dostatečně dlouho. Během této doby se minerály, jako je zinek, vápník, fosfor a hořčík, přenášejí ze semen do bujónu. Pokud je polévka vyrobena z vykostěného kuřete, neobsahuje tolik minerálů. Kuřecí filetová polévka však obsahuje důležité minerály, jako je selen a fosfor. Zelenina se vkládá do jakékoli kuřecí polévky: cibule, mrkev, brambory, bylinky, květák. Minerály z této zeleniny také jdou do vývaru.

Teorie

I když je zřejmé, že kuřecí polévka má vysoký obsah vitamínů a minerálů, stále není jasné, zda kuřecí polévka pomáhá při nachlazení..

Podle jedné studie je teplá kuřecí polévka prospěšná, protože... pije se po malých doušcích. Pití teplé tekutiny v malých doušcích může pomoci zmírnit ucpání nosu. V první řadě však vědci zjistili, že tento postup funguje pouze krátkou dobu, a za druhé, abyste zmírnili ucpání nosu, můžete stejně dobře pít teplý čaj nebo jen teplou vodu..

Podle dalších studií vám další dávky zinku mohou také pomoci rychleji se zotavit. Jak je uvedeno výše, kuřecí polévka je bohatá na zinek. I zde však existují nějaká „ale“. Zaprvé, zinek je účinný, pokud ho začnete užívat nejpozději do 24 hodin po objevení prvních příznaků onemocnění. Zadruhé, tyto studie nepoužívaly kuřecí polévku, ale doplňky stravy se zinkem ve formě tablet. Proto stále není jasné, zda zinek obsažený v kuřecím vývaru pomáhá rychle zvládnout nachlazení..

Předpokládá se také, že kuřecí polévka pomáhá doplňovat tekutinu, kterou ztrácíme při teplotě, a zmírňuje bolest v krku. To je jistě pravda, ale stejně dobře můžete pít i jiné tekutiny..

Studie vědců z University of Nebraska však ukazuje, že kuřecí vývar obsahuje protizánětlivé látky, které mohou skutečně pomoci podpořit rychlejší zotavení..

Je jasné, že kuřecí polévka je prostě příjemná k jídlu během nemoci. Když jsme nemocní, obvykle nechceme těžká jídla, jako je tučné maso nebo brambory s omáčkou. Mnohem hezčí jíst šálek horké a chutné kuřecí polévky.

Závěr

Neexistují žádné důkazy o tom, že kuřecí polévka pomáhá při nachlazení. Je však jasné, že kuřecí polévka je velmi zdravé jídlo bohaté na minerály a vitamíny. Kuřecí polévka zmírňuje bolest v krku a doplňuje ztracené tekutiny a je lahodná a výživná. Tak proč se nestarat o nemocného příbuzného a nabídnout mu talíř voňavé kuřecí polévky?

Výhody kuřecí polévky

Výhodou kuřecí polévky je obsah užitečných živin, které dodávají tělu všechny potřebné vitamíny, posilují imunitní systém a rychle obnovují sílu po nachlazení.

  1. Nuance přípravy zdravé kuřecí polévky
  2. Hlavní živiny v kuřecím masu
  3. Obsah kalorií a nutriční hodnota kuřecí polévky

Nuance přípravy zdravé kuřecí polévky

  1. Jedním z hlavních triků lahodné polévky je výběr dobrého kuřete. Podívejte se na drůbež nebo brojlery krmené obilím, abyste získali skutečný a zdravý první chod (informace viz štítek).
  2. Obchod kuře musí být správně řezané. Odstraňte kosti - hromadí se v nich antibiotika a soli těžkých kovů. Odřízněte kůži tukem, protože obsahují hormony, stimulanty růstu.
  3. Je lepší vařit polévku ve druhém vývaru. Za tímto účelem vložte jatečně upravené tělo do hrnce a naplňte jej studenou vodou. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Vypusťte vodu, opláchněte maso a pánev, naplňte čerstvou. Poté vývar vařte obvyklým způsobem. Jak připravit kuřecí polévku si přečtěte tento recept.

Hlavní živiny v kuřecím masu

  • Tryptofan - má dobrý účinek na nervový systém, navozuje fyzickou a duševní relaxaci, vytváří pocit emoční pohody.
  • Arginin. Kuřecí maso ze všech druhů masa obsahuje nejvyšší množství aminokyseliny arginin, která podporuje produkci růstového hormonu.
  • Vitamíny B2, B6 a B9. Podílejí se na metabolických procesech těla, kontrolují metabolismus bílkovin, tuků a bílkovin. Podporuje zdravou pokožku a nehty.
  • Vitamin B12. Stabilizuje krevní tlak. Má pozitivní vliv na spánek, předchází depresím.
  • Vápník. Nejdůležitější minerál pro tělo. Pozitivně působí nejen na kosti, ale také na další procesy v těle, jako je acidobazická rovnováha krve atd..

Seznam uvedených živin není úplný, ale poskytuje obecnou představu o výhodách kuřecího vývaru..

Ve všem musíte vědět, kdy přestat, neustálé stravování s prvními kurzy může poškodit tělo. Vývar, i když obsahuje mnoho užitečných látek, nestačí pro úplnou stravu..

Obsah kalorií a nutriční hodnota kuřecí polévky

Obsah kalorií ve 100 gramech
Kuřecí polévka s:Kalorie, kcal
brambory47.0
vermicelli44.7
zelenina44.0
nudle38.0
rýže37.0
Kuřecí polévka nutriční hodnota
Kuřecí polévka s:Proteiny, napřSacharidy, napřTuk, g
brambory2.02.40,7
vermicelli3.52.72.2
zelenina3.53.02,3
nudle2.73.11.7
rýže2.83.21.5

Údaje v tabulkách jsou relativní, protože každý používá různé přísady a existuje spousta receptů.

Mimochodem, pokud se při vaření používá pouze prsa, pak se polévka ukáže jako dietní, protože filé jsou nejméně kalorické. Jak připravit zdravý a lahodný dietní prsní vývar, viz zde.

Postupujte podle těchto jednoduchých tipů, jedzte správně, starejte se o své zdraví a nebuďte nemocní! Pokud máte nějaké návrhy nebo přání, podělte se o komentáře.

Kalorická kuřecí polévka

Dnes je snad těžké najít člověka, který by nevěděl o všech blahodárných vlastnostech a vlastnostech kuřecí polévky..

Za prvé, obsah kalorií v kuřecí polévce je nízký, takže je považován za dietní, ale zároveň chutný a při konzumaci je lidské tělo rychle nasyceno.

Za druhé, vzhledem k tomu, že obsah kalorií v kuřecí polévce je nízký, můžete ji používat pravidelně, nebojte se, zároveň si zkazte postavu a cítíte se dobře.

Výhody kuřecího vývaru

Mnoho lidí si říká: kolik kalorií je v kuřecí polévce a je samotný kuřecí vývar zdravý? Vědci již dlouho prokázali skutečnost, že tento typ vývaru je nejužitečnější po operaci a při různých onemocněních. A když ji člověk konzumuje jako hlavní potravu, dochází k zotavení mnohem rychleji..

Kuřecí vývar vděčí za své blahodárné vlastnosti látkám, které působí protizánětlivě. Kuřecí vývar má navíc příznivý účinek na krev, ředí ji, čímž snižuje riziko ucpání krevní sraženiny..

Výhody kuřecí polévky

Díky nízkému obsahu kalorií v kuřecí polévce je nepochybně považována za hlavní dietní jídlo. Je to štíhlá a vydatná kuřecí polévka, která se vaří ve vyčištěné vodě, čerstvém kuřecím masu, která je přítomna jak v dietním menu, tak na jídelním stole s hubnutím.

Odpověď na otázku - kolik kalorií je v kuřecí polévce a jaké jsou její výhody, nelze říci, že výhody kuřecí polévky jsou neocenitelné a nesporné pro narušené trávení. Kuřecí polévka s přídavkem antiseptika - cibule a bylin, je schopna stabilizovat metabolismus. Navíc při pravidelném používání kuřecí polévky není pozorována zácpa a obecně žádné zadržování zpracovaného jídla a přebytečné tekutiny. Kuřecí polévka pomáhá odstraňovat toxiny a toxiny z těla, volné radikály, které mohou vyvolat rakovinu.

Kuřecí maso snižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi, krevní tlak a tím má uklidňující účinek a také předchází nespavosti.

Vzhledem k tomu, že obsah kalorií v kuřecí polévce je nízký, doporučují lékaři ji používat při cukrovce, ateroskleróze, arytmii a hypertenzi.

Kuřecí polévka je bohatá na bílkoviny, takže je nezbytná pro lidi, kteří mají žaludeční vředy, gastritidu, polyartritidu a dnu. Toto jídlo má příznivý účinek na akutní záněty - anginu pectoris, zápal plic, pyelonefritidu..

Kuřecí polévka může být nazývána téměř nejoblíbenějším kulinářským mistrovským dílem moderních vdaných žen v domácnosti, protože toto chutné, výživné a chutné jídlo šetří rodinný rozpočet i čas kuchaře a je také jednoduché na přípravu a zdravé.

Kolik kalorií je v kuřecí polévce? V průměru je obsah kalorií v kuřecí polévce 25 kcal na sto gramů hotového výrobku. Tento údaj je však přibližný, protože do kuřecích polévek mohou být zahrnuty těstoviny a různé cereálie. V tomto případě bude obsah kalorií v kuřecí polévce vyšší..

Kalorie v kuřecí polévce jsou také obsaženy ve formě vitamínů a mikroelementů: vitamíny skupiny B, A, C, PP. Také kalorie v kuřecí polévce zahrnují minerály, fosfor, vápník, draslík, sodík, železo, hořčík. A samozřejmě, kalorie v kuřecí polévce jsou ve formě aminokyselin: taurin, serotonin, tryptofan..

Škoda kuřecí polévky

Kromě výhod kuřecí polévky může také poškodit lidské tělo. Faktem je, že pokud se člověk rozhodl zhubnout pomocí tohoto jídla, měl by vědět, že při neustálém jídle kuřecí polévky nedosáhne požadované harmonie, ale způsobí pouze problémy pro jeho žaludek a celý trávicí systém. Nejde jen o to, že lidské tělo musí každý den přijímat bílkoviny, tuky a sacharidy a všechny druhy vitamínů. I když člověk shodí pár kilogramů, bude mít tento účinek krátkodobý účinek, protože naše tělo se nenaučilo obejít se bez takových látek, které potřebuje. Je třeba si uvědomit, že hlavním pravidlem každého hubnutí je vyvážená strava. Proto ve všem, co potřebujete vědět, kdy přestat a nebýt příliš horliví ve jménu harmonie..

Obsah kalorií v kuřecí polévce

Obsah kalorií v kuřecí polévce přímo závisí na druhu kuřete používaného k vaření. Obsah kalorií je v tomto případě přibližně 50 kcal na sto gramů produktu. Ale toto číslo je přibližné. Například obsah kalorií v modré a hubené kuřecí polévce bude nižší než obsah kalorií v husté a tlusté kuřecí polévce. Mimochodem, je třeba poznamenat, že obsah kalorií v kuřecí polévce se zakoupeným kuřetem bude nižší než obsah kalorií v kuřecí polévce se šunkou nebo kuřecími stehny. Vše závisí na technologii zpracování kuřecího masa..

Také kalorie kuřecí polévky, nebo spíše jejich množství, přímo závisí na částech samotného kuřete, které bylo použito k výrobě polévky. Například nejnižší kalorická kuřecí polévka je z kuřecích prsou a nejvyšší kalorická zezadu a zezadu (ocas).

Co dělat v tomto případě? Obsah kalorií v kuřecí polévce můžete snížit následujícím způsobem: vyměňte vodu, která se vaří, v tomto případě zbytečný tuk zmizí s vodou a v polévce zůstanou pouze užitečné stopové prvky a látky. Obsah kalorií v takové polévce bude minimalizován..

Obsah kalorií v kuřecí vývarové polévce

Obsah kalorií v polévce kuřecího vývaru je asi 20 kcal na sto gramů produktu. Tento indikátor kalorií je přibližný, protože do polévky s kuřecím vývarem mohou být zahrnuty další přísady: nudle, brambory, cibule, květák. V tomto případě bude obsah kalorií v polévce s kuřecím vývarem vyšší..

Je třeba také poznamenat, že obsah kalorií v polévce kuřecího vývaru do značné míry závisí na samotném kuřecím masu, jak je uvedeno výše..

Pokud je nutné vařit nízkokalorickou polévku v kuřecím vývaru, je třeba vývar několikrát vyměnit. A pokud potřebujete bohatý kuřecí vývar, měli byste při vaření používat tučné části kuřete, jako je mastná vrstva, kůže a kuřecí droby..

Recept na kuřecí vývar

Recept na polévku kuřecího vývaru je poměrně jednoduchý a zároveň zdravý a uspokojující. Před přípravou polévky je třeba říci, že kuřecí prsa jsou na rozdíl od stehen a dalších částí kuřete nejníže kalorickou částí. Aby byla kuřecí vývarová polévka dietní, je možné použít celé kuře, ale před vařením musí být oloupané a tlusté.

K přípravě polévky s kuřecím vývarem budete potřebovat: kuřecí prsa, cibuli, česnek, kořen petrželky, bobkový list, nové koření a sůl.

Mrkev a cibuli nakrájejte na tenké proužky. Sejměte kůži z kuřecích prsou a vařte do měkka. Půl hodiny předtím, než je prsa připravená, přidejte všechny nakrájené přísady a podle chuti solte.

Tato polévka s kuřecím vývarem má nízký obsah kalorií. Tuto polévku lze navíc dát malým dětem..

Kuřecí polévka snadná: Solidní výhody!

V mnoha případech je vhodná lehká polévka. Jeho recept vám pomůže v letních vedrech, když nechcete příliš vydatné jídlo. Toto jídlo přináší nemocnému mnoho výhod a podporuje ho během období zotavení. Tuto polévku jedí lidé vedoucí ke zdravému životnímu stylu nebo kontrole hmotnosti. A samozřejmě se dá vařit i pro dítě - jídlo je ideální pro kojeneckou výživu. Lehká polévka může být zeleninová nebo nízkotučná. Uvaříme to z kuřete.

Kuřecí polévka: všechny výhody

Proč je toto jídlo užitečné? Za prvé, kuřecí vývar může být nízkokalorický. K tomu je důležité zvolit libovou drůbež. Pro další snížení obsahu tuku v misce se kuře doporučuje zbavit kůže. Zadruhé, přidáním cibule a čerstvých bylin do vašeho jídla získáte jídlo, které zrychluje metabolismus. Zatřetí, tato polévka odstraňuje z těla přebytečnou tekutinu, toxiny a další „škodlivost“. Pokud to ale vaříte pro tento účel, přidávejte sůl s mírou..

Takové jídlo můžete vařit různými způsoby, ale recept na takové jídlo obvykle zahrnuje přidání velkého množství zeleniny. Spolu se zdravým kuřecím masem vyživují tělo důležitými látkami.

Kuřecí lehká polévka ovlivňuje tělo následovně:

  • pomáhá normalizovat trávení;
  • pomáhá v boji proti nespavosti;
  • snižuje hladinu cholesterolu a cukru.

Toto jídlo se doporučuje diabetikům, lidem s kardiovaskulárními chorobami i těm, kteří chtějí zhubnout. Existují však dvě důležitá „ale“:

  1. Pokud připravujete polévku pro „zdravotní“ účely, měl by být recept co nejjednodušší - bez hojnosti pálivých koření a tučných jídel.
  2. Toto jídlo nemůžete jíst neustále - může existovat nedostatek živin. Vaše strava by měla zahrnovat různé potraviny a potraviny. A kuřecí polévka bude jen jednou z nich, ne hlavní.

Co jiného můžete říct o lahodné kuřecí polévce? Pravděpodobně každý ví, že je užitečný při nachlazení a jiných onemocněních. Ale ne každý tomu věří. Toto jídlo, které nasycuje tělo důležitými látkami, však skutečně přispívá k zotavení. Kuřecí polévka vás také může rozveselit. Proto, pokud trpíte depresí nebo jste ve stresu, je toto jídlo pro vás prostě nenahraditelné..

A samozřejmě je taková polévka nezbytná pro rostoucí dětské tělo. Není mastný, ale výživný. Uvařme si toto skvělé jídlo!

Kuřecí polévka: jednoduchý recept

Toto jídlo je připraveno z dostupných produktů, což znamená, že se bude líbit mnoha ženám v domácnosti. Dobrá věc na receptu je, že ho můžete změnit v závislosti na vaší náladě a dostupnosti určitých produktů. Tuto lehkou polévku lze tedy vařit jak z kuřecí polévky, tak z brojlerů. Jen kuřecí kosti jsou také vhodné pro vývar (polévková souprava). Toto jídlo můžete také vařit s prsy. Pak bude zcela nemastný, ale bohužel méně aromatický. K této kuřecí polévce je také vhodná jakákoli zelenina. Obzvláště dobré v tomto "zvuku" jídla:

  • jakékoli druhy zelí (bílé zelí, brokolice, růžičková kapusta, květák, pekingské zelí atd.);
  • celer;
  • listy salátu (přidávají se několik minut před vařením);
  • Topinambur;
  • cuketa.

Nabízíme vám základní recept. Vezmeme-li to jako základ, můžete pokaždé přidat další přísady a získat lehkou polévku v nové verzi..

Polévka se vaří 1,5-2 hodiny.

Porce: 6-8.

Budeme potřebovat:

  • 2 litry vody;
  • polovina kuřete (polévka nebo brojler, lze nahradit jakýmkoli kuřecím „náhradním dílem“);
  • 2-3 brambory;
  • 1 mrkev;
  • stonek póru (pouze bílá část);
  • 1 rajče;
  • malý bulharský pepř;
  • 150 g fazolí (zelené fazole);
  • 150-200 g čínského zelí;
  • sůl, pepř, bylinky.

Zvládnutí receptu:

  1. Připravte kuřecí vývar: umyjte ptáka, přidejte studenou vodu, sůl. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu. Dále musí být kuřecí polévka vařena asi 1,5 hodiny, brojler asi 45-50 minut. Je to hotové? Pojďme si vzít ptáka a prozatím ho odložit. Naplňte vývar.
  2. Připravíme si zeleninu. Umyjeme vše, co je třeba vyčistit - my to vyčistíme. Nakrájíme: brambory a rajčata na kostky, pórek a mrkev na tenké plátky, pepř na proužky, zelí na dlouhé hobliny. Vařte fazole ve vroucí vodě samostatně po dobu 4–5 minut. Poté kapalinu spojíme a fazole pokropíme studenou vodou.
  3. Brambory ponořte do vroucího vývaru. Po 5-7 minutách - cibule, mrkev a paprika. Po dalších 5 minutách přidejte rajčata, zelí, vařené fazole a kuřecí maso odstraněné z kostí. Zkusíme polévku - v případě potřeby dosolíme. Přidejte černý mletý pepř. Nechte jídlo vařit dalších 5 minut.

Polévka je hotová! Nalijte to na talíře, přidejte k nim čerstvé nasekané bylinky a podávejte.

Tento recept zahrnuje použití nejen čerstvé, ale také mražené zeleniny. Tuto kuřecí polévku tedy můžete bez problémů vařit i v zimě. Můžete si například vzít mražené fazole (v některých chvílích je nejtěžší je získat čerstvé) nebo přidat zeleninovou směs (je jich mnoho v prodeji - v různých variantách).

Doufáme, že se vám náš recept bude líbit a kuřecí polévka bude chutná a lehká.!

Proč je kuřecí vývar užitečný, jak a kolik ho vařit

Nejprve je třeba vzít v úvahu výhody a poškození kuřecího vývaru, protože kvůli osobní nesnášenlivosti některých složek existuje možnost poškození těla. Kuřecí vývar je dnes jedinečným a užitečným nálezem při vaření. Toto jídlo je velmi jednoduché na přípravu, navíc má vynikající chuť a má léčivé vlastnosti..

Vývar se doporučuje konzumovat lidem, kteří podstoupili operaci nebo vážné onemocnění. Pomocí lehkého odvaru můžete rychle nabrat sílu, obnovit tělo, posílit imunitní systém.

Chemické složení kuřecího vývaru

Kuřecí maso obsahuje širokou škálu látek a vitamínů. Zvláštní místo zaujímá:

  • thiamin;
  • vitamin B12;
  • kyselina listová;
  • riboflavin;
  • pyridoxin;
  • vitamin H.

Je také třeba mít na paměti, že kuřecí maso obsahuje minerální prvky, které se také nacházejí v kostech, kůži, chrupavce. Proto se k vaření používají různé části kuřete. Nejvýhodnější minerály jsou:

  • vápník;
  • draslík;
  • síra;
  • měď;
  • hořčík;
  • fluor;
  • fosfor;
  • zinek;
  • chlór.

Při přípravě vývarů byste se měli vyvarovat přidání velkého množství soli..

Užitečné vlastnosti kuřecího vývaru

Po dlouhou dobu se věřilo, že kuřecí vývar má léčivé vlastnosti, používá se jako lék na mnoho nemocí. Přináší velké výhody při různých onemocněních a se slabým imunitním systémem..

Díky svým vlastnostem může vývar odstranit hlen z dýchacího systému, což je velmi důležité pro pneumonii a astma. Vzhledem k tomu, že vývar má baktericidní vlastnosti, může být použit k ničení škodlivých bakterií v lidském těle..

Kuřecí vývar na nachlazení

Významné výhody kuřecího vývaru během nemoci jsou nepopiratelné. Jeho použití vám umožňuje vyrovnat se s nachlazením, zabránit rozvoji chřipky. Horký vývar z kuřete může zlepšit dýchání s rýmou, vyčistit dýchací cesty.

Jelikož hotový výrobek obsahuje velké množství tuku, umožňuje vám to změkčit sliznici hrdla, snížit bolest při kašli a také pomáhá zmírnit zánět v případě anginy pectoris..

Jakmile máte pocit, že byl zachycen virus, neměli byste nejdříve běžet do lékárny po drogy. Vše, co je potřeba, je vařit kuře, vypít připravený vývar před spaním. Ráno se stav výrazně zlepší.

Výhody vývaru pro žaludek

Nezapomeňte také na výhody kuřecího vývaru pro žaludek. Horký vývar stimuluje trávení, podporuje vylučování žaludeční šťávy. Proto je tento produkt doporučen pro použití u lidí, kteří mají gastritidu, nebo u těch kategorií lidí, kteří kvůli zdravotnímu stavu nemohou po dlouhou dobu plně jíst..

Stojí za zvážení, navzdory skutečnosti, že kuřecí vývar má příznivý účinek na trávení, nedoporučuje se jej používat při onemocněních slinivky břišní a jater. To je způsobeno skutečností, že tento produkt je schopen vyvolat zánětlivé procesy v dvanáctníku, a tím poškodit zdraví.

Kuřecí vývar na kocovinu

Kuřecí polévka je užitečná pro mnoho nemocí. Mnoho lidí zároveň ví, že pomocí horké kuřecí polévky můžete účinně bojovat s kocovinou, která je důležitá po prázdninách. V tomto případě můžete vařit polévku standardním způsobem: vařte maso a přidejte zeleninu.

Je pozoruhodné, že na území Kavkazu existují speciální instituce, které začínají pracovat od 04:00 hodin. Každý může navštívit tuto instituci a vyzkoušet tukový masový vývar zvaný khash. Doma může být khash vyroben z mastných šunek nebo nahrazen kuřecím vývarem.

Který vývar je zdravější

Nelze jednoznačně odpovědět, který vývar je užitečnější, protože každá možnost má své vlastní užitečné vlastnosti. Kuřecí vývar se zpravidla používá při nachlazení a astmatu..

Další možnosti jsou také užitečné. Například vývar vyrobený z kojeného prasete se doporučuje pro migrénové bolesti hlavy. Pokud po odstranění kůže vaříte koroptve, může to vést k zácpě, zatímco kůže se může zbavit tohoto onemocnění.

Existují přívrženci, kteří se snaží držet stravy starověkých lidí, v důsledku čehož si cení odvarů vařených na kostech. Podle jejich názoru takové vývary používali v potravinách lovci a sběrači..

Můžete pít kuřecí vývar při hubnutí

Vždy byste měli vzít v úvahu možné výhody a poškození kuřecího vývaru při hubnutí. Nepochybně je možné, dokonce nutné použít kuřecí vývar během diety. Mnoho odborníků na výživu doporučuje týdenní půstní dny, během nichž je hlavním produktem kuřecí vývar..

Je nutné vařit kuře, pokud je to možné, je nejlepší použít malou drůbež. Po přidání celeru musíte připravit budoucí vývar v 5 litrech vody. Během půstu byste měli úplně opustit používání jiných potravinářských výrobků. Doporučuje se užívat kuřecí vývar 5krát po celý den, každé jídlo je 250 ml kuřecího vývaru. Následující den zpravidla přecházejí na běžnou stravu..

Kuřecí vývar

Výhody kuřecího vývaru pro hubnutí jsou obrovské. Tento způsob stravování předpokládá, že po dobu 5 dnů bude do stravy zahrnut pouze vývar a maso, ze kterého se vařilo. Způsob vaření je následující:

  1. Vezměte malé kuřecí tělo.
  2. Vyřízněte hruď.
  3. Vařte až do úplného uvaření ve 3 litrech vody.
  4. Přidejte sůl podle chuti.
  5. Pro zlepšení chuti lze přidat bylinky.

Měli byste dostat asi 2,5 litru vývaru, který je rozdělen na 5 porcí a konzumován během dne každé 4 hodiny, můžete také použít vařená kuřecí prsa.

Jak ukazuje praxe, za 5 dní takové stravy můžete ztratit až 5 kilogramů navíc. Vzhledem k tomu, že existuje široká škála jídelních lístků vhodných pro dietu, každý si může vybrat přesně to, co potřebuje..

Jak správně vařit kuřecí vývar

Pro zdravý a chutný vývar se doporučuje použít domácí kuře. Algoritmus vaření je následující:

  1. Jatečně upravené tělo se promyje pod tekoucí vodou.
  2. Naplněné vodou.
  3. Po varu vařte 20 minut.
  4. Po vypuštění vody.

K uložení užitečných vlastností lze použít jinou metodu:

  1. Drůbež se důkladně umyje. Podle receptů starých léčitelů je nejlepší použít maso starého kohouta.
  2. Cibule, mrkev, byliny se přidávají do vody s ptákem.
  3. Položte pánev na pomalý oheň.
  4. Po uvaření vody odstraňte pěnu a oheň nastavte na maximum.
  5. Po 10 minutách aktivního vaření zeleninu vyjměte.
  6. Vaření masa na mírném ohni trvá asi 3 hodiny..
  7. Přidejte solí a kořením podle chuti 30 minut před vařením.
  8. Bujón by měl být filtrován a chlazen, teprve poté může být spotřebován.

Pokud se vývar používá na nachlazení, doporučuje se rozbít kuřecí vejce a nalít ho horkým kuřecím vývarem.

Škoda kuřecího vývaru

Kuřecí vývar je schopen přinést výhody a poškození lidského těla v závislosti na individuálních vlastnostech a nesnášenlivosti určitých složek. Pokud vezmeme v úvahu tuto situaci jako celek, pak odvar z masa není schopen způsobit velké škody, pokud je produkt konzumován s mírou. Pokud přijmete nekvalitní výrobek, můžete ublížit.

Je třeba mít na paměti, že někteří výrobci přidávají do krmiva pro kuřata speciální přísady, které stimulují rychlý růst. Výsledkem je, že není známo, jak byl pták vychován..

V procesu růstu jsou zvířata očkována, čímž se předchází vzniku mnoha chorob. Je důležité si uvědomit, že tyto léky mají významný dopad na kvalitu hotového produktu..

Obsah tuku ve vývaru

Téměř 40% tuku v kuřecím masu končí v hotové misce. Láska k bohaté polévce může vést k některým následkům:

  • množství cholesterolu v krvi se zvyšuje, v důsledku čehož se cévy začnou ucpávat;
  • nadměrné užívání může zvýšit váhu, zatímco v omezeném množství účinně působí na tělo při hubnutí;
  • zvyšuje pravděpodobnost nádorů v žaludku a střevech.

Nadměrná konzumace tohoto produktu tedy může tělu ublížit. Proto je kuřecí vývar užitečný pouze v malém množství..

Alergie

Je důležité si uvědomit, že doba vaření ovlivňuje kvalitu konečného produktu. Čím déle je tedy kuře vařeno, tím více uvolňuje škodlivé látky do vody..

Pokud kupujete drůbež od farmářů, kteří do stravy zvířete nepřidávají speciální přísady pro urychlení růstu, ale používají výhradně přírodní krmivo, neměli byste se bát alergické reakce. Tělu můžete ublížit, pouze pokud dlouhodobě vaříte kuřecí vývar zakoupený v obchodě.

Jak udělat zdravější kuřecí vývar

Bezpochyby, aby byl vývar zdravější, je nutné k výběru produktů přistupovat odpovědně. Při výběru zeleniny a kuřecího masa je nejlepší zvolit přírodní, zemědělsky pěstované jídlo.

Pro vývar se používají štíhlá kuřata. To je způsobeno skutečností, že obsahují mnohem méně extraktivních látek, které ovlivňují ukládání solí. Pokud si nejste jisti, že zakoupené kuře je vysoce kvalitní, doporučuje se odstranit kůži a oddělit maso od kostí, protože obsahuje velké množství těžkých kovů, které jsou škodlivé pro tělo..

K vaření použijte maso, po vaření se voda úplně vypustí a znovu se nalije. Podle potřeby odstraňte pěnu. Dodržováním těchto pokynů můžete připravit zdravý nízkokalorický vývar..

Jak můžete nahradit kuřecí vývar během nemoci

Mnoho lidí ví o prospěšných vlastnostech kuřecího vývaru, v důsledku čehož ho používají pro řadu nemocí. Nezapomeňte na individuální nesnášenlivost některých složek tělem, v důsledku čehož existují kategorie osob, které tento výrobek nemohou používat. V tomto případě zbývá buď užít léky, nebo hledat alternativní řešení. Kuřecí vývar můžete nahradit zeleninovými polévkami, které nepoškodí tělo při každodenní konzumaci.

Existuje výhoda v bujónových kostkách

Navzdory skutečnosti, že vitamin B je obsažen v kuřecích kostkách, výhody takového odvaru budou mnohem menší než z přírodního. Během vaření maso vydává všechny živiny, což pomáhá normalizovat trávení. Tyto vlastnosti v bujónových kostkách zcela chybí..

Odvar připravený pomocí kostek může dráždit sliznice žaludku a střev. Nezapomeňte také na velké množství soli v kostce, jejíž nadměrné používání má škodlivý vliv na lidské zdraví..

Závěr

Než začnete používat tento produkt, je třeba nejprve zvážit výhody a poškození kuřecího vývaru. Kuřecí vývar má nepochybně mnoho užitečných vlastností, takže jej lze použít při nachlazení a řadě dalších nemocí. Nelze však vyloučit individuální nesnášenlivost některých složek těla, v důsledku čehož může dojít k nenapravitelné škodě.

Proč je kuřecí polévka užitečná?

Možná si nemůžete dát ani zelnou polévku

Foto: Stas Sokolov / NGS.RU

Na jedné straně musí být polévky ve stravě každého člověka, na druhou stranu ne všechny jsou tak užitečné. Společně s odborníky na výživu jsme shromáždili šest nejvíce podezřelých prvních kurzů a zjistili jsme, jak vám mohou ublížit..

Houbová polévka

Na první pohled by obyčejná houbová polévka měla být nejškodlivější. O co jde - houby se zeleninou? Ale měli byste být opatrní, pokud máte žaludeční onemocnění, protože houbový vývar stimuluje střeva.

- Houbová polévka obsahuje velké množství extraktivních látek, které stimulují žaludeční sekreci. Proto nejsou vždy dobře snášeni, zvláště u lidí s onemocněním žaludku, dvanáctníku, - říká výživová poradkyně Irina Toropygina. - Kromě toho je bílkovina samotných hub špatně absorbována. Jediným plusem v houbách je nízký obsah kalorií (100 gramů hub obsahuje pouze 15–20 kcal) a vysoký obsah vlákniny, která je užitečná pro střevní funkci.

Výživový poradce také připomíná, že je chybou vařit houbovou polévku v kuřecím vývaru: tímto způsobem přidáváte pouze extra extraktivní látky, ale utopíte chuť a aroma hub.

Kyselá zelná polévka

- Ne všichni lidé dobře snášejí zelí. Proto, pokud má někdo příznaky v zažívacím traktu, plynatost, nadýmání, bolest, je zřejmé, že konzumace zelné polévky ze zelí je nežádoucí. Zvláště pokud je zelí také špatně snášeno, - říká Irina Toropygina. - Ale pro ty, kteří takovými reakcemi netrpí, je zelná polévka užitečným produktem.

Hlavním „činidlem“ kyselého zelí je kysané zelí. Takové jídlo je zakázaným ovocem pro osoby s nemocemi, při nichž se zvyšuje kyselost trávicích šťáv (například gastritida nebo vředy).

Na druhou stranu, zelí je fermentovaný produkt se spoustou vlákniny, který je užitečný pro růst oportunistické a prospěšné mikroflóry ve střevě. Obsahuje také vitamíny skupiny B, C, kyselinu listovou a stopové prvky.

- Opět nízký obsah kalorií, prevence kardiovaskulárních onemocnění. Ale vše záleží na individuální citlivosti a toleranci. Pokud je vše v pořádku a je dobře stravitelné, pak je zelná polévka dobrým produktem, - shrnuje Irina Toropygina.

Zelenina jako součást zelné polévky má určitou výhodu - kromě zelí je zde mrkev, brambory a cibule. A abyste snížili obsah kalorií, můžete stejné brambory nahradit stonkem celeru, což bude užitečné pro ty, kteří sledují obrázek.

Hrachová polévka

Na základě toho, co do hrachové polévky vložíte, bude záviset její konečný přínos nebo poškození. Jedna věc je, pokud se jedná o klasickou polévku s jedním druhem masa (nebo dokonce úplně na kuřecím masu), a úplně jiný příběh začne, pokud tam přidáte uzené maso - okamžitě přidejte další cholesterol a další zátěž pro kardiovaskulární systém.

Obyčejná hrachová polévka je zdrojem minerálů (draslík, hořčík, fosfor, jód a železo), vitamínů (B, A, C, E, PP) a rostlinných bílkovin nezbytných pro svalovou tkáň. Nestravitelná vláknina ve svém složení zlepšuje peristaltiku střev a je dokonce užitečná pro prevenci gastrointestinálních onemocnění. Ale spolu s užitečnými vlastnostmi existuje spousta omezení a kontraindikací..

- Především je to individuální nesnášenlivost a alergie na hrášek. Pro takové lidi je hrachová polévka automaticky zakázána, říká odbornice na výživu Svetlana Solomeina. - Je také kontraindikován u lidí se zácpou a hemoroidy. V některých případech může tato mísa způsobovat ve střevech nepohodlí kvůli enzymům, které inhibují štěpení rostlinných bílkovin. Tyto enzymy nejsou tráveny ani při varu. Kvůli nim můžete po jídle dostat střeva, plynatost.

Zajímavé je, že polévka vyrobená ze zeleného a nikoli sušeného hrášku pomůže zabránit nadýmání. A je lepší namočit suchá jádra přes noc před vařením..

Lagman

Díky zelenině lze lagman nazvat zdravou polévkou - je to vláknina, vitamíny B, stopové prvky. Ale kvůli vysokému množství nasycených tuků není tato polévka pro dietní jídlo..

- Zpravidla se vaří v hovězím vývaru, jedná se o nasycené tuky, extrakční látky a nudle, stejně jako jakýkoli moučný výrobek, zvyšují obsah kalorií v misce. To tedy není prokázáno těm, kteří sledují svou váhu, ani lidem s kardiovaskulárními chorobami, - říká Irina Toropygina.

Pokud potřebujete snížit hladinu celkového cholesterolu a lipoproteinů s nízkou hustotou (a to je jeden z hlavních nosičů špatného cholesterolu v krvi, což může vést k riziku aterosklerózy, infarktu myokardu a mozkové mrtvice), obraťte se na Lagmana.

Mistrovské dílo kavkazské kuchyně, které si ne každý troufne vyzkoušet, může ve skutečnosti přinést spoustu výhod. Jí se například kvůli vyrovnání se s účinky bouřlivé párty..

- Po zábavné noci vám talíř s bohatou polévkou pomůže přijít k rozumu, ale můžete si vybrat jídlo podle svého vkusu. Předpokládá se, že nejlepší možností je khash, mastná a s vysokým obsahem kalorií. Polévka se dlouho připravuje z jehněčích nebo telecích nohou a hlav. Abyste se vzpamatovali, musíte z toho sníst talíř a jít spát. Když se probudíte, všechno skončí, - říká Sergey Izyurov, marketingový ředitel společnosti Resta Management.

Jídlo, kterým je ve skutečnosti želé maso uprostřed své „životní cesty“, může být užitečné pro vazy, klouby a pohybový aparát - kvůli kolagenu, stopovým prvkům a vitaminům B. Ale nemysli si, že hash lze vyléčit, například artritida - s větší pravděpodobností získá přebytečný cholesterol.

- Vzhledem k obsahu nasycených tuků je toto jídlo kontraindikováno u lidí s kardiovaskulárními chorobami a poruchami metabolismu lipidů. Nasycené tuky zvyšují hladinu cholesterolu, mohou vést k rozvoji aterosklerózy, kardiovaskulárních onemocnění, - říká Irina Toropygina.

Khash také obsahuje velké množství purinů - extraktivních látek, které vedou k dně a urolitiáze.

Solyanka

Bez ohledu na to, jak smutné je to připustit, hodgepodge je nejškodlivější polévka nejen na tomto seznamu, ale obecně. Je nebezpečný pro srdce, hypertoniky a obézní lidi

- Nejprve je v Hodgepodge velké množství zpracovaných masných výrobků. Obsahuje klobásy, párky v rohlíku, uzeniny, slanost, pálivé koření. Vzhledem k velkému množství nasycených tuků není hodgepodge užitečný pro žádné lidi, zejména pro osoby s kardiovaskulární patologií, poruchami metabolismu cholesterolu, říká Irina Toropygina. - Jde o rizika aterosklerózy, takové jídlo může dráždit žaludek.

Výživový poradce také poznamenal, že citron, kapary a okurky přidané do kapusty jsou kontraindikovány u lidí s gastritidou, žaludečním vředem, duodenálním vředem a pankreatickými chorobami. Díky svému agresivnímu složení je taková polévka kontraindikována pro lidi, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem. Navíc, pokud byla zvířata krmena antibiotiky, mohou se do bujónu dostat škodlivé látky..

Co jiného si přečíst o nezdravém jídle

Každý týden analyzujeme populární pokrmy až po molekuly, abychom zjistili, co je na nich dobré a špatné. Chcete vědět, jaké další produkty nejsou tak dobré, jak se na první pohled zdají, a jak z nich vytěžit maximum? Číst:

  • co se stane s masem, pokud ho vaříte déle než 50 minut;
  • jaké potraviny zabíjejí imunitu;
  • co se skrývá ve vaší oblíbené kaši;
  • proč nemůžete jíst chléb;
  • a výběr populárních produktů, o kterých nechcete vědět pravdu.

Kuřecí vývar: výhody a poškození těla

Kuřecí vývar se připravuje velmi snadno. Má vynikající chuťové vlastnosti a mnoho příznivých vlastností. Tento produkt je vhodný zejména pro lidi v pooperačním období nebo pro ty, kteří utrpěli vážné onemocnění. Takový jednoduchý vývar podporuje rychlé zotavení, umožňuje získat sílu a posílit imunitní systém..

Složení a obsah kalorií

Kuřecí maso, ze kterého se vývar následně získává, obsahuje mnoho vitamínů, z nichž největší část patří vitamínům B (B12, B6, B2), kyselině listové, vitaminu H. Z minerálních prvků lze rozlišit vápník, hořčík, fosfor, zinek, síra. Všechny tyto látky přispívají k udržování životně důležitých orgánů a celých systémů lidského těla..

Všechny užitečné složky se nacházejí nejen v mase, ale také v kostech, proto se vývar obvykle připravuje ze všech částí kuřete..

Obsah kalorií v kuřecím vývaru je 15 kcal na 100 g tekutiny.

Jak je kuřecí vývar užitečný?

Kuřecí vývar není jen základem pro přípravu lahodné a uspokojivé polévky, ale také pokrm s mnoha užitečnými vlastnostmi. Po dlouhou dobu se používá k léčbě mnoha nemocí. Vývar zlepšuje metabolismus, je poměrně rychle absorbován stěnami trávicího traktu, poté se užitečné složky dostanou do krevního řečiště a jsou přeneseny do všech orgánů a systémů. Jedna porce takového pokrmu stačí k tomu, aby člověk uspokojil vitamíny a užitečné prvky..

Pro ženy

Kuřecí vývar obsahuje hodně želatiny, což je kolagen přírodního původu. Taková složka musí být přítomna v ženském těle, aby byla zachována krása vlasů a pokožky. Vitaminy skupiny B obnovují funkce nervového systému, zmírňují podrážděnost, zlepšují spánek.

Pro muže

Složení kuřecího produktu posiluje kostní tkáň, snižuje riziko zlomenin a zlepšuje stav svalových vláken. Jídlo je obzvláště užitečné, když naberou „masu“ sportovci. Použití tohoto produktu pomáhá obnovit sílu po fyzickém vyčerpání v důsledku intenzivní fyzické námahy. Bohaté složení navíc částečně ovlivňuje čištění plic od různých jedů a dehtu u kuřáků..

Během těhotenství

Během období nošení dítěte musí žena vytvářet všechny podmínky pro normální růst a vývoj svého dítěte. To platí zejména pro výživu nastávající matky. Mělo by to být užitečné a bezpečné. Kuřecí vývar během těhotenství podpoří energii a sílu, zlepší stav nastávající matky. Produkt navíc pomáhá dítěti správně růst a vyvíjet se. Pravidelný příjem vývaru chrání před rozvojem hypertenze, zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému. Miska nevede k toxikóze, takže ji lze zahrnout do stravy i v prvním trimestru. Blahodárně působí na vlasy, pokožku, snižuje úzkost, podrážděnost.

Kůže jatečně upravených těl kuřat je nejškodlivější částí, ve které se shromažďují všechny karcinogeny a tuk. Těhotným ženám se proto nedoporučuje tuto část konzumovat..

Při kojení

Mnoho problémů lze vyřešit aplikací kuřecího vývaru po porodu. Například pomáhá normalizovat funkce gastrointestinálního traktu, dodává tělu všechny živiny a vitamíny. Miska zrychluje proces zotavení po porodu, zlepšuje pohodu ženy. Kuřecí vývar také zvyšuje množství mateřského mléka a zlepšuje jeho ukazatele kvality. Můžete jej použít během kojení, ale po jeho užívání musíte neustále sledovat stav dítěte. Doporučuje se zavést pokrm do stravy od druhého nebo třetího týdne po narození dítěte. Za prvé stačí jíst několik lžiček teplých..

Pro děti

Podle vědců a pediatrů by děti měly dostávat kuřecí vývar po 2–3 letech, ne dříve. To je způsobeno skutečností, že během vaření se ze semen uvolňuje velké množství tuku, který je pro tělo dítěte obtížně vstřebatelný..

Můžete pít kuřecí vývar při hubnutí

Díky své snadné stravitelnosti může být kuřecí vývar volně zařazen do jídelníčku lidí, kteří bojují s nadbytečnými kilogramy nebo trpí obezitou. Výrobek má velmi nízkou kalorickou hodnotu, má vysokou nutriční hodnotu, což vám umožní potlačit pocit hladu. Tím se eliminuje riziko nadbytečných kilogramů. Většina odborníků na výživu doporučuje jednou denně postit se nalačno, jehož hlavním jídlem může být kuřecí vývar. K tomu je třeba vzít malé kuře, nejlépe domácí, a vařit ho v pěti litrech vody. Pro nejlepší efekt můžete přidat kořen celeru. Kuřecí vývar je třeba užívat pětkrát denně, jednu sklenici.

Vývarové kostky: výhody a poškození

Sušené bujónové kostky se dnes staly velmi oblíbenými u spotřebitelů. Na obalu takového výrobku najdete informace, že složení obsahuje přírodní maso. Ve skutečnosti je toho velmi málo, nebo abych byl přesnější, prakticky to tam není obsaženo. V takových kostkách je malé množství masového prášku, který ve skutečnosti dodává produktu vůni přírodního produktu..

Základem bujónové kostky jsou rostlinné bílkoviny, stejně jako škrob a nejběžnější sůl. Chuť kostek se získá přidáním takzvaného glutamátu sodného. Tuk ve výrobku je také rostlinného původu. A krásná barva vývaru se získá díky barvivům. Kromě toho obsahuje mnoho dalších barviv, oxidantů.

Při vaření kuřecího masa zůstává většina užitečných složek ve vodě. Tento vývar stimuluje trávení a napomáhá vstřebávání potravy. Proto je kuřecí vývar zdravý. Pokud použijete zakoupené bujónové kostky k přípravě domácího vývaru, ztratí se všechny výhody pokrmu. Tyto kostky mohou dráždit dva orgány - sliznici žaludku a střev. Tento výrobek obsahuje nadměrné množství soli. Kostky vývaru nejsou tělu k ničemu. Navíc při častém používání mohou poškodit lidské zdraví, což způsobuje rozvoj gastritidy, pankreatitidy a žaludečních vředů..

Kuřecí vývar v medicíně

Vývar připravený na bázi kuřecího masa obsahuje velké množství užitečných prvků. Toto jídlo se doporučuje používat jak u dětí, tak i ve stáří s různými nemocemi při zotavení po operaci nebo zlomenině. Tento produkt dodává tělu vitamíny a minerály, zlepšuje chuť k jídlu a normalizuje trávicí trakt. Kromě toho má pozitivní vliv na nervový systém a zlepšuje imunitu..

S diabetes mellitus

Strava lidí trpících cukrovkou musí nutně obsahovat první kurzy. Vzhledem k povaze onemocnění potřebuje tělo pacienta hodně tekutiny. Tělo můžete doplnit potřebným objemem tekutin pomocí kuřecího vývaru, který má také mnoho vitamínů a minerálů. Vývar je dietní jídlo. Obsahuje málo sacharidů, takže nepoškodí zdraví diabetiků.

Důležité: glykemický index kuřecího vývaru je 0 jednotek.

S pankreatitidou

Navzdory skutečnosti, že kuřecí vývar je velmi užitečný a má pozitivní vliv na trávicí systém, je tento pokrm kontraindikován při akutní pankreatitidě. Neměl by se konzumovat dalších 6 měsíců po útoku. To je způsobeno skutečností, že kuřecí vývar podporuje uvolňování enzymů, které pouze zhoršují příznaky tohoto onemocnění..

Také takové jídlo obsahuje hodně tuku. Lékaři doporučují i ​​zdravým lidem vypustit vodu 1-2krát po varu. U chronické formy pankreatitidy je třeba se řídit zdravotními podmínkami. Kromě toho se nedoporučuje používat vývar jako nezávislé jídlo; je lepší vařit polévku na jejím základě.

  • s cholecystitidou
  • s hemoroidy
  • s kolitidou
  • s dnou
  • se zácpou
  • s gastritidou
  • s pankreatitidou
  • s diabetes mellitus

S gastritidou

Kuřecí vývar je indikován u pacientů s gastritidou s vysokou kyselostí. Produkt odvádí přebytečnou kyselinu ze žaludku, což umožňuje zmírnit stav pacienta. Teplá polévka stimuluje sekreci žaludeční šťávy, což zlepšuje trávení.

Pro střeva

Vývar je prospěšný pro lidi, kteří mají dráždivé střevní onemocnění. Umožňuje vám zbavit se fekálních kamenů ve střevech. Tento produkt také zlepšuje peristaltiku střev, obnovuje střevní mikroflóru.

Pro zácpu

Kuřecí vývar pomáhá normalizovat pohyby střev a jemně zmírňuje zácpu. Nedoporučuje se však používat koncentrovaný produkt, protože čistý vývar je pro žaludek obtížněji strávitelný. Můžete si připravit polévku kuřecího vývaru. K tomu můžete použít kuřecí prsa, nakrájíme na malé kousky a zalijeme vodou. Vařte na mírném ohni asi 20 minut. Poté můžete přidat bobkový list, sůl a pepř, brambory a vařit dalších 20 minut. Poté musíte cibuli a mrkev smažit na pánvi a dát je do polévky. Dále vaříme pokrm na mírném ohni, dokud nezměkne. Hotovou polévku lze nalít do misek a posypat nasekaným čerstvým koprem.

S dnou

Dna se vyznačuje zvýšenou hladinou kyseliny močové v kloubech. Pokud existuje taková nemoc, měl by být kuřecí vývar vyloučen ze stravy. S takovou patologií je metabolismus narušen a puriny obsažené v extrakčních látkách nejsou vylučovány tělem, ale začínají se ukládat ve formě špičatých krystalů vyrobené kyseliny močové. Ukládají se hlavně v kloubech, ušních boltcích. Tento proces vede k periodickým zánětlivým procesům, ostré bolesti..

V případě otravy

Po otravě pomůže kuřecí vývar obnovit vodní rovnováhu těla a poskytne mu užitečné vitamíny a minerály. Je nutné zavést takové jídlo do stravy od druhého dne po zvracení a průjem zmizel v případě otravy. Denně není povoleno více než 150 ml bujónu. Podávejte pokrm teplý. Horký vývar dráždí střeva.

Kuřecí vývar obsahuje hodně bílkovin a je, jak víte, hlavním prvkem struktury buněk a tkání a je nezbytný pro obnovu procesů trávení..

Pro játra

Vývar na bázi kuřecího masa podporuje eliminaci radionuklidů, je prevencí rakoviny jater. V dnešní době se však někteří lékaři domnívají, že kuřecí vývar je pro játra velmi nebezpečný. Faktem je, že tekutý vývar je tělem velmi rychle absorbován a játra, která jsou hlavním filtrem těla, nemají čas na zpracování tohoto produktu. Ale největší nebezpečí v tomto případě představují antibiotika a všechny škodlivé látky, které se používaly ke krmení drůbeže. Proto se k přípravě vývaru doporučuje použít domácí kuře. Při vaření byste měli několikrát vyměnit vodu, abyste chránili játra před negativními účinky..

S hemoroidy

U onemocnění, jako jsou hemoroidy, je kromě léků důležité dodržovat dietu. Pacientova strava by měla zahrnovat pokrmy, které změkčují výkaly, což zlepšuje jejich vylučování z těla, stimuluje pohyblivost tlustého střeva a normalizuje mikroflóru. Kuřecí vývar má tyto vlastnosti, takže jej lze přidat do nabídky pro hemoroidy. Pamatujte však, že použité maso musí být libové a bez kůže. Je nutné používat pokrm teplý. Z kuřecího vývaru můžete připravit různé polévky s přídavkem hrášku nebo řepy se zelím.

S cholecystitidou

Toto jídlo by se nemělo konzumovat s onemocněním, jako je cholecystitida. Stejně jako jakýkoli jiný vývar obsahuje kuře extrakční látky, které stimulují sekreci. V důsledku toho se může vyvinout exacerbace cholecystitidy. Ale i při chronickém průběhu nemoci můžete použít pouze libové maso, které bylo vařeno ve druhém vývaru..

S nachlazením

Kuřecí vývar je velkým přínosem pro lidské tělo, které trpí nachlazením, chřipkou, také s hypovitaminózou, nízkou imunitou. Hlavní hodnotou misky na nachlazení je to, že pomáhá odstranit hlen z dýchacích cest a usnadňuje průběh nemocí, jako je bronchitida, zápal plic. Bujón má baktericidní vlastnosti, díky nimž jsou škodlivé mikroorganismy velmi rychle odstraněny z těla.

Kocovina

Jak víte, v důsledku příjmu alkoholu dochází k dehydrataci. Proto musíte nejprve obnovit vodní rovnováhu v těle. Toho lze dosáhnout efektivně horkým kuřecím vývarem. K jeho přípravě stačí maso vařit, na přání můžete přidat zeleninu.

Poškození a kontraindikace

Při přiměřené konzumaci vývar nezpůsobuje významné poškození lidského zdraví. Nebezpečí představují pokrmy vyrobené z nekvalitních surovin. K chovu ptáků na farmách se často používá krmivo s velkým množstvím různých přísad ve formě růstových hormonů a antibiotik. Když jsou chováni, jsou ptáci očkováni, což také ovlivňuje kvalitu masa. Během přípravy vývaru vstupují všechny škodlivé složky masného výrobku do vody. Proto se doporučuje ji vypustit a naplnit ji čerstvou. Tento postup vám umožní získat zdravou polévku obohacenou o vitamíny..

Kuřecí vývar je kontraindikován u lidí, kteří mají onemocnění jater, onemocnění žlučníku a gastritidu s nízkou kyselostí. Aby byl pokrm dietní, měla by být z masa odstraněna kůže.

Také se nedoporučuje používat takovou polévku na urolitiázu, dnu a alergie na složky vývaru..

K přípravě vývaru byste neměli používat droby, protože se v nich hromadí cholesterol a škodlivé látky z nekvalitního krmiva. Ať už je to drůbež nebo koupeno v obchodě, nejlepší je vypustit při vaření první vodu. V hotovém bujónu tedy zůstane méně tuku a množství dusíkatých bází se sníží..

Jak udělat kuřecí vývar: recepty

K přípravě zdravého a chutného vývaru se doporučuje použít domácí kuře. Existuje několik možností, jak připravit takové jednoduché, ale velmi zdravé jídlo..

  1. Pokud je mládě mladé, musí se opláchnout pod tekoucí vodou. Poté by měl být umístěn do hrnce, naplněn vodou a zapálen. Když se jídlo vaří, vaříme dalších 20–25 minut. Po uplynutí této doby lze vodu vypustit a použít hotový vývar..
  2. Chcete-li zachovat všechny prospěšné vlastnosti vývaru, můžete použít jinou metodu. Předpokládá se, že k získání užitečného vývaru je lepší použít jatečně upravené tělo starého kohouta. Maso důkladně opláchněte. Nalijte vodu do misky s kohoutem, přidejte mrkev, cibuli a položte pánev na mírný oheň. Po varu musíte odstranit pěnu, po které je vyžadováno maximální teplo. Po 10 minutách musí být zelenina odstraněna a maso musí být vařeno asi tři hodiny na mírném ohni. Půl hodiny před připraveností můžete podle chuti přidat sůl a koření. Hotový vývar musí být ochlazen, filtrován, poté je připraven k použití..
  3. Kuřecí vývar může být vyroben z celého kuřete, z jeho poloviny nebo z určitých částí, například z kostí, křídel, nohou. Maso se musí konzumovat v množství 750 g na 5 litrů vody. Pokud je jatečně upravené tělo velké, doporučuje se jej rozdělit na malé kousky. Budete také potřebovat nějakou zeleninu, jako je cibule, mrkev a česnek. Z koření můžete použít kopr, bobkový list, hřebíček, rozmarýn. Maso by mělo být vloženo do kastrolu, pokryto studenou vodou a zapáleno. Po varu je nutné pěnu odstranit. To se děje, aby byla miska transparentní. Pokud máte pochybnosti o přirozenosti krmiva pro kuře, můžete vodu vypustit 2-3krát. Tento kuřecí vývar by měl být vařený po dobu 45-50 minut. Kromě masa zde může být přítomna zelenina a koření. Vývar by měl být vařený, dokud se maso nezačne oddělovat od kostí. Chcete-li získat bohatý produkt, přidejte na začátku vaření sůl. Hotové jídlo přeceďte. Kuřecí vývar lze použít jako samostatný pokrm nebo z něj připravit polévku nebo kaši.

Proč je kuřecí vývar zakalený a bílý

Často je možné zjistit, že hotový kuřecí vývar je zakalený s bílým nebo šedým odstínem. Toto jídlo nevypadá moc chutně. Existuje několik důvodů pro tento problém..

  1. Za prvé, vývar není průhledný, protože byly použity nesprávné části kuřete. Kůže, vnitřek, zejména játra, mísu zakalí přítomností bílé. Před vařením byste měli zvolit správné části jatečně upraveného těla pro vývar..
  2. Vývar je také zakalený kvůli varu na vysokou teplotu. Je třeba si uvědomit, že po vaření by se pokrm měl vařit na mírném ohni. Pokud je pánev během vaření zakryta víkem, šedá pěna, kterou je třeba odstranit, se nehromadí na povrchu kapaliny, ale usazuje se na dně.
  3. Rovněž se získá zakalená mísa pro případ předčasného přidání soli. Před přidáním zeleniny vývar osolte..
  4. Příčinou může být mrkev. Je lepší přidat celý, bez slupky. Pokud je zelenina nasekaná nebo nakrájená na struhadle, vývar se zakalí..
  5. Chcete-li připravit kuřecí vývar, musíte použít studenou vodu, jinak bude pokrm zakalený.
  6. Při vaření nezapomeňte z kuřecího vývaru odstranit pěnu.

Jak udělat průhledný kuřecí vývar

Jakmile bylo zjištěno, že se vývar zakalil, musí být odstraněn z tepla a ponechán vychladnout. V tuto chvíli musíte vařit kuřecí protein a porazit ho, dokud se nevytvoří pěna. Když mísa mírně vychladne, jemně nalijte bílkoviny a mírně promíchejte. Poté by měla být pánev znovu zapálena a míchána, dokud se vývar nevaří. Poté musíte nádobí vyjmout z ohně a po 5 minutách se vrátit do sporáku. To musí být provedeno několikrát. Dále bude nutné z chladicího bujónu odstranit velké kousky bílkovin.

K přípravě čirého vývaru musí být maso nejprve důkladně opláchnuto studenou vodou a vařeno na mírném ohni. Zlikvidujte první vývar. Poté musí být maso znovu umyto. K získání transparentního vývaru stačí 40 minut. Při vaření byste neměli zasahovat do pokrmu a je důležité pěnu pravidelně odstraňovat. Některé ženy v domácnosti vaří další přísady v samostatné misce a až poté je přidávají do vývaru. Tato metoda také vytváří průhlednou misku..

Kolik kuřecího vývaru lze uložit do chladničky

Kuřecí výrobek by měl být skladován ve skleněné nebo keramické nádobě s těsným víkem, které chrání pokrm před pronikáním různých bakterií. Doporučuje se rychlé chlazení, protože přirozené chlazení vede k rychlému zakysání. Bujón lze skladovat nejvýše 2–3 dny při teplotě 4–6 stupňů.

Mohu zmrazit?

Kuřecí vývar lze skladovat v mrazáku až šest měsíců. Pokud je tedy nutné připravovat různá jídla, lze zajistit dostupnost takového dietního produktu. Zmrazení vývaru vyžaduje rychlé chlazení. Poté je nutné odstranit vytvořený tuk z povrchu kapaliny. Dále musíte odstranit všechny přísady, jako je maso, koření, zelenina. Kapalina musí být filtrována a nalita do nádob nebo speciálních sáčků. Poté by mělo být na každé nádobě uvedeno datum výroby a poté umístěno do mrazničky. Je třeba si uvědomit, že ani zmrazení nezaručuje ochranu před množením bakterií. Proto byste měli před použitím zkontrolovat, zda nedošlo k poškození produktu..

Je možné dát zvířatům kuřecí vývar

Kočky musí být zvyklé na vývar, ale nejprve musíte odstranit tuk z jeho povrchu. Krmivo pro domácího mazlíčka by mělo být lehké, aby nedocházelo k problémům s trávicím systémem. Taková mísa poskytne tělu zvířete potřebné živiny. Kočky nejsou moc vybíravé, takže se jim vývar určitě bude líbit. Zástupci kočičí rodiny rádi hodují na masových pokrmech. A kuře je považováno za nejméně kalorickou odrůdu, která je nejvhodnější pro krmení domácího mazlíčka..

Pokud jde o psy, v tomto případě odborníci doporučují vyloučit kuřecí vývary ze stravy domácího mazlíčka. To je způsobeno skutečností, že játra psa ve srovnání s lidmi nejsou tak odolná vůči škodlivým účinkům tučných jídel. Pokud neustále dáváte zvířecí masový vývar z kuřete, může to vést k rozvoji chronických onemocnění jater, k zánětu slinivky břišní. Každý majitel se sám rozhodne, jak nakrmit svého mazlíčka, ale je lepší vyloučit čistý vývar ze stravy psa a dokonce i pokrmy na něm založené..

Je kuřecí vývar v půstu možný?

Půst zahrnuje vyhýbání se potravinám živočišného původu. Kuřecí vývar by proto neměl být konzumován v půstu. Výjimkou jsou děti, těhotné ženy a vážně nemocní lidé. V každém případě je však nutné odpustky konzultovat s knězem..

„Důležité: všechny informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním doporučení se poraďte se specializovaným odborníkem. Redakční rada ani autoři neodpovídají za případné škody způsobené materiály. “